時(shí)下，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情仍在持續(xù)，在病毒面前，我們沒有一個(gè)人是旁觀者。在疫情面前，我們大多數(shù)人可能無法像醫(yī)療工作者一樣奮戰(zhàn)在一線，我們能做到最大的貢獻(xiàn)就是隔斷病毒傳播的可能。
眾所周知，酒使人智昏，茶令人神清，讓我們一同走進(jìn)茶的世界，感受天地萬物的美好！
和優(yōu)秀的人喝茶，找靠譜的人做事，跟聰明的人聊天。自從開始喝茶，對(duì)茶也是產(chǎn)生了一種依賴。像是一種癮，割舍不下。凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的，像是酒癮、煙癮、網(wǎng)癮。
所有喝茶的人都知道的一件事.....喝茶有助于調(diào)節(jié)人體新陳代謝，提高身體免疫力，從而輔助人體抵抗各種疾病的侵襲，是一種健康的天然植物飲品。因此我們也經(jīng)常聽見一種聲音：長期喝茶，每天喝茶，多喝茶有益身體健康。
茶是用來喝的，不僅要喝得舒服、爽快，而且要喝的科學(xué)、健康。我國歷代記述飲茶功效的書籍有很多，如東漢華佗《食論》、唐代孟詵《食療本草》、宋代孫用和《傳家秘寶方》、明代李時(shí)珍《本草綱目》以及清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》等等。功效內(nèi)容大致為：益思少睡、清熱降火、解毒止渴、消脹氣、助消化、消除疲勞、增強(qiáng)耐力、祛痰治痢、利尿明目、堅(jiān)齒、醒酒等等。近年來由于科技進(jìn)步，許多科學(xué)家投身于茶葉研究，比如浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英、王岳飛教授，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等許多學(xué)者、院士都深入茶林中、扎根實(shí)驗(yàn)室不斷地研究著這一片神奇的葉子，并且通過各項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，證實(shí)了茶葉確實(shí)具有多種保健及預(yù)防疾病的功效。以福鼎白茶為例，具體說有三抗和三降，這些都取決于茶中提取出的大量保健成分，如兒茶素及其氧化縮合物、黃酮醇、咖啡因、茶氨酸、雜鏈多糖和各種維生素等。
那么問題來了，到底每天喝多少茶最科學(xué)、最有益健康呢？陳椽教授在《茶藥學(xué)》一書中，從專業(yè)角度提出飲茶建議為：“每天飲茶要適量，大約5-10g。”
我們來分析一下，茶的內(nèi)含物非常豐富，每一種成分對(duì)人體起作用的劑量不同，無法一概而論。那么我們只能抓住其中主要而又獨(dú)特的某一種成分，其中最值得關(guān)注的就是咖啡堿。
咖啡堿是一種中樞神經(jīng)興奮劑，有刺激大腦、緩解疲勞、利尿、擴(kuò)張心血管的功效。而茶葉是一種飲料，屬于食品類，我們喝茶是為了健康，應(yīng)盡力避免過量帶來的不良影響。參考?xì)W盟食品安全局規(guī)定：每人每日咖啡堿攝入量不超過0.4g，是安全和科學(xué)的。
茶葉中的咖啡堿含量2%-4%，通過計(jì)算可以得出每人每天的最大飲茶量，折合成干茶后，安全限值為10-20g。因?yàn)椴煌牟璺N植環(huán)境不同、原料等級(jí)不同、加工工藝不同，其咖啡堿的含量也不同。通常來說，咖啡堿在鮮葉中含量以嫩葉比老葉多，夏茶比春茶和秋茶多，遮光茶園比露天茶園多，大葉種比小葉種多。
而在加工過程中，咖啡堿由于化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不易發(fā)生氧化作用，其含量變化不大。但是當(dāng)溫度升至120℃時(shí)會(huì)發(fā)生升華現(xiàn)象而揮發(fā)，在干燥過程中會(huì)損失一部分咖啡堿，比如重焙火的巖茶，其咖啡堿的含量相對(duì)較少。綜合來看，無論哪種茶，即使按照咖啡堿最高含量來計(jì)算，10g干茶是絕對(duì)安全的。
對(duì)于視茶如命的老茶客、食油膩較多、體力勞動(dòng)量大的人來說，根據(jù)選擇的不同茶類適當(dāng)增減每天飲茶的量，原則上不超過20g的極限值，既健康又不至于損傷身體。
而孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心跳過快者，飲茶量應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少。但是對(duì)于普通人來說，喝茶量太少，偶爾喝一兩杯，血液中健康物質(zhì)的濃度不夠，也達(dá)不到飲茶養(yǎng)生的功效。所以陳椽教授建議每人每天喝茶量為5-10g，是非?？陀^而又審慎的指導(dǎo)意見。
杯空香氣來，心空福祿至。喜歡茶，每個(gè)人或有自己具體的緣由，因?yàn)椴璧那宓?，因?yàn)椴璧母侍?，因?yàn)椴璧目酀?，因?yàn)椴璧娜岷?，因?yàn)椴璧幕匚?hellip;…茶在愛茶人的心里，早已不僅僅是茶，它更像是百態(tài)人生，譜寫出不同人的不同狀態(tài)。
魯迅先生曾說：會(huì)喝茶，喝好茶，是一種幸福。愿大家都能養(yǎng)成長期科學(xué)的飲茶的習(xí)慣，享受健康，感受幸福。
在疫情肆虐的日子里，在居家抗疫的時(shí)光中，穩(wěn)一穩(wěn)心神，品一品香茶。將平常歲月中無暇顧及的茶找出來、泡起來，給老人奉上一杯清茶，給愛人端上一杯熱茶。在拿起與放下之間，漸漸地發(fā)現(xiàn)：茶里乾坤大，壺中日月長。
泡一杯清茶，這是一種簡單的生活享受，卻又是恰到好處的幸福。等這一切都過去，我想約你喝杯茶！