一說起普洱茶，大家首先想到的便是餅茶、沱茶、方茶、磚茶，這幾種都是緊壓茶，卻很少有人想到散茶。其實(shí)，散茶也是普洱茶的一種，但是散茶的滋味不比任何一款普洱茶差。
有的茶友喜好收藏普洱茶，但弄不懂二者的區(qū)別，常常在收藏散茶還是緊壓茶上糾結(jié)。那么，今天我們就來好好討論一下大家所糾結(jié)的問題。
何為散茶？
普洱散茶是普洱茶的一種，我們常說的普洱茶其實(shí)是普洱毛茶，從茶山采摘下來以后，經(jīng)過晾攤、殺青、揉捻、高溫殺青而收集起來的普洱茶。
這時(shí)的普洱茶是最原始無害、最自然的形態(tài)。
何為緊壓茶？
緊壓茶是在普洱茶制作完成后又經(jīng)過高溫蒸軟，再以工具將茶壓制不同的形狀，有磚茶、餅茶、沱茶等種類。
我們常常能看到的就是一些餅狀、磚狀、圓球狀的茶，甚至還有形似小碗一樣的茶，這些就是我們常說的緊壓茶，緊壓茶中又以普洱茶最為普遍。
二者有哪些不同
口感
普洱茶散茶：散茶是沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀。散茶接觸空氣的面積很大，跟容易與氧氣聚合其中苦澀物質(zhì)過分氧化反應(yīng)而不能與其他物質(zhì)聚合形成豐富口感。
散茶有利于初識普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感，以及看清原料品質(zhì)，保留茶原來的清香鮮甜。
普洱茶緊茶：陳、香、醇、滑。在緊壓茶的制作過程中，茶芽中的果膠物質(zhì)渥堆發(fā)酵，因此緊壓茶滋味也更加醇厚，還具有“越陳越香”的特點(diǎn)。
香氣
普洱茶的香氣很多，有花蜜香、果蜜香、蘭香、花果香、清香、甜香、陳香等。
陳香感在老茶中更為明顯，氣韻悠長，輕淡而纏綿，似有醉意。
甜香主要為熟茶的香型，是在發(fā)酵過程中大量纖維素降解后形成茶多糖、低聚糖及單糖所呈現(xiàn)的味道。
清香在普洱茶中亦屬于最為常見、典型的茶體香，即通常所說的茶香。一般來說，春茶和幼嫩茶清香更為明顯。
體積
散茶：如果長期儲存，蓬松往往很占地方，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎。
緊壓茶：經(jīng)過緊壓處理，茶體緊湊結(jié)實(shí)，體積小方便包裝、運(yùn)輸、存放，還利于防潮，能隔絕空氣中的水分。
影響因素
散茶：普洱茶散茶受到水分的影響比較直接茶中的物質(zhì)和香氣都會比較容易散失到空氣中，留下大量的甜味物質(zhì)。
緊壓茶：緊壓茶的的溫度、濕度更穩(wěn)定，不僅物質(zhì)及香氣變化平和均衡而不易散失，更有利于微生物的存活作用于茶葉間物質(zhì)交換。
散茶和緊壓茶的優(yōu)缺點(diǎn)顯而易見。
散茶的茶條保存完整，取茶方便，表面積大可與空氣充分接觸，轉(zhuǎn)化快；保留了本真的清香和鮮甜。但香氣散發(fā)的快，運(yùn)輸不便，適合短期內(nèi)喝完。
緊壓茶便于運(yùn)輸，茶餅香氣保持時(shí)間持久；緊壓茶有更好的自然后發(fā)酵條件，而促使其越陳越香，有利于保存。
不管是散茶還是餅茶，如果是出于喝茶角度考慮，具體散茶還是茶餅還是要看飲茶人自己的喜好和需求，畢竟茶還是要好喝為主。
但是，如果想要長期存放或是收藏普洱茶的話，那么選擇緊壓茶為好，這樣會利于存放。而且緊壓茶的收藏價(jià)值更高一些。