導讀：在80、90年代的時候，普洱茶餅運往香港被放進比較潮濕的環(huán)境下存儲，以加速茶葉的發(fā)酵轉化，是理所當然的事情?，F(xiàn)在大家認知的干倉茶品，在當年幾乎只是少數(shù)遺珠。干倉茶的興起與被肯定，是90年代以后的事。
根據(jù)一般存茶得經(jīng)驗，茶品制成后，如果一直存放在干燥的環(huán)境中，轉化速度慢。反而如果存放在相對潮濕的環(huán)境中，會加快茶品的轉化速度。對于存放時間等同的茶，后者倉儲的茶湯比較柔滑順口。只是倉儲必須控制好，因為過于潮濕的環(huán)境中存放過久，不但茶質破壞，甚至會有發(fā)霉現(xiàn)象。
因此，了解兩種倉儲的區(qū)別，更便于購買時有據(jù)所依。
從理論上來說，干倉茶品只有一種，就是出廠到品飲前都存放在濕度低于85%的環(huán)境中。除此以外的均屬于受過潮。受過潮的茶品，不管是人為有意或者是疏忽，都不應該被說成干倉。
從務實來看，有一些方法可以初步的鑒定茶葉有沒有經(jīng)過人工加速轉化，不過最終還是要依據(jù)品飲來鑒定。以下就說幾個鑒別茶品倉儲的方法。
第一、條索容易因為受潮回軟擠壓而糊掉，茶餅的表面失去光澤，甚至部分條索轉化成灰色。在受潮過程中，茶葉會分泌出茶汁，芽頭部分會因此染色，色澤比較不自然。
第二、餅身留有某種蛾幼蟲吐得白色絲狀物，有的茶商會將其仔細刷掉，所以要仔細看。這種幼蟲咬蝕茶葉后會留下蛀孔，茶葉表面留有蟲屎，由于茶餅側面比較松，所以蟲屎留在側面的機會比較大。如果邊緣被咬蝕，嚴重的會有脫落現(xiàn)象。
第三、茶票、包裝紙會被蠹魚咬食，不過通常蠹蟲不吃油墨，所以印刷字體會被留下來。
第四、有些包裝紙會有被茶漬不規(guī)則大面積染色現(xiàn)象，剝開茶餅，中央部分會出現(xiàn)綠色、黃色的霉斑。
沒有受過潮的茶餅，茶葉條索清晰、茶面油澤光亮，邊緣脫落現(xiàn)象不嚴重，內飛無大片茶漬染色現(xiàn)象，包裝紙完整，具備這些條件不一定說就完全沒有受過潮，一些輕微受潮的茶品，依舊有上述表現(xiàn)，這時就必須依靠茶湯來判斷或者實際品飲。
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