我國的茶園面積和茶葉產量均居世界前列，但茶業(yè)的總產值和茶葉附加值并不高。專家認為，要想做大做強，我國茶業(yè)必須走以精深加工為核心技術的產業(yè)化之路，才能提高我國茶葉的附加值、推動茶業(yè)快速、健康發(fā)展。
據(jù)專家介紹，我國目前有近１億茶農，大多以傳統(tǒng)的方式經(jīng)營茶業(yè)，名優(yōu)茶的產量十分有限、銷售范圍不大，其規(guī)模也無法做大。
據(jù)了解，精深加工是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關鍵要素，是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。精深加工企業(yè)型的優(yōu)勢在于經(jīng)營者的管理水平高、具有現(xiàn)代意識、能把科學發(fā)展觀引入茶業(yè)，能將現(xiàn)代信息技術、高科技加工設備、生物技術應用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個產業(yè)鏈之中。目前，茶葉深加工品包括抹茶、茶粉、茶葉提取物、茶保健品、茶濃縮汁等，還能以茶葉深加工品為原料，生產其他多種食品。
福建仙洋洋食品科技有限公司是我國率先從事茶濃縮汁和茶粉生產的企業(yè)。據(jù)仙洋洋公司董事長周邵遷介紹，該公司利用現(xiàn)代農業(yè)技術、超微粉碎、超濾、反滲透等技術，制作的茶濃縮汁和茶粉可以溶于水中和直接添加到食品中，現(xiàn)已被廣泛應用于速凍食品、奶制品、豆制品、冷食、飲料、功能性食品等諸多產品中，如茶冰淇淋、茶酸奶、茶糕點等。使用鮮茶葉為原料直接加工濃縮汁，可以使茶葉中的諸多有效成分和香氣物質得到最大限度的保留，加之使用方便、使用成本低，茶濃縮汁已廣泛應用于茶飲料生產。
發(fā)展茶濃縮汁和茶粉加工業(yè)，可以提高茶農的經(jīng)濟效益和茶葉的附加值。制作茶濃縮汁和茶粉不需要使用數(shù)量稀少、價格很高的早芽，所用的茶葉可在春秋兩季采摘，增加了原料茶葉的供應量和供應期。在制作名優(yōu)茶的過程中，茶農往往只采芽頭，大葉（茶葉）沒有充分利用，大型茶葉深加工企業(yè)可以使用機械設備采摘和加工茶葉，大大提高其附加值。此外，茶濃縮汁和茶粉便于保存和運輸，有利于茶業(yè)規(guī)模的擴大。
據(jù)了解，目前我國的茶葉總產量雖高，但還沒有一個真正意義上的茶業(yè)強勢品牌。發(fā)展茶葉精深加工業(yè)可以培育出年產值達幾億、甚至幾十億元的龍頭企業(yè)，有利于打造出茶業(yè)強勢品牌。有關專家指出，我國有著豐富的茶葉資源，通過精深加工技術的不斷應用，我國有望成為茶濃縮汁和茶粉等茶葉深加工產品的主要產地。