又是一年柑普季，小青柑又一次成為了我們的焦點。那么，你真的了解小青柑嗎？都說小青柑好喝，但是你有遇到過把好喝的小青柑泡得什么味都沒有又或者很難喝的尷尬嗎？
如果你沒有，那么小編給你十個贊。反正小編是真的遇到過，而且不止一次。那一刻的尷尬，我只想弱弱的問一句“地縫在哪里？”原來茶好，你也得泡得好，才能讓喝的人真正的感受到它的魅力，否則你就真的是辜負了這款茶。
為了避免再次遇到遠道而來、充滿期待的朋友喝到你泡的茶而失望的尷尬，學(xué)會泡茶還是非常重要的，尤其是這小巧如精靈的小青柑。今天，就讓我們一起看看小青柑應(yīng)該怎么沖泡吧
小青柑一粒多是10克左右的重量，一次一粒，是很多茶友的共識，但這也不是唯一。盡管一次一粒整個沖泡，已經(jīng)很方便，但要泡出好喝又好看的茶湯，我們還是需要方法和多加練習(xí)的。
蓋碗如何沖泡小青柑？
如果你有充裕的時間，一整粒小青柑，一個蓋碗，一個公道杯，一人一幾一杯，或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談，那就直接投茶入蓋碗，取下小青柑的蓋一同沖泡，煮水，燙具，潤茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲即可。
但你需要適當(dāng)把握注水方式、浸泡時間的差異對茶的影響。
一是直沖柑心，水柱正沖在小青柑內(nèi)的熟普上，茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚，刺激性強，因為熟普直接受水沖擊，耐泡度會降低，剛開始接觸品飲的朋友會覺得味太濃。
二是直沖柑皮，水柱正沖在小青柑皮上，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。因為熟普是在蓋碗內(nèi)水漫過后才浸泡到出色出味，此種注水茶味弱，湯色淡。
三是直沖柑皮和熟普的接合處。此時注水，水柱是擊打柑皮，又沖擊里面熟普，所以湯色變換奇妙，會因你的注水靠內(nèi)或靠外的不同，茶色或淡或深或深淺變換，有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味是三種注水方式中最美妙的，既有茶香又有柑甜，耐泡度居三者之間。如此沖泡，能更好的拉長熟普的耐泡次數(shù)，以使后面柑味濃郁時，熟普味道還持續(xù)存在。
因為小青柑是整粒沖泡，非常耐泡，基本上都可以連續(xù)沖泡十好幾道沒問題，所以如何充分調(diào)配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是關(guān)鍵。掌握不好，就是前期茶味非常濃、湯色深紅暗褐，柑味青澀；中后段柑出味，熟普已經(jīng)無色無味，二者不能“情投意合”、步調(diào)一致。所以，我們在沖泡時可以靈活應(yīng)用前面說的三種注水方式，變換使用。
另一個更簡單的注水沖泡方法，就是注水的同時，仔細觀察茶湯的變化，上面三種注水方式交替循環(huán)往復(fù)，以調(diào)整蓋碗內(nèi)湯色的均勻。然后，快速出湯。這樣泡出的茶，如果掌握的好，可以10多道茶水湯色非常接近。如此泡茶，真的鍛煉人的耐心、靜心。
有時一整粒泡太耐泡，自己又沒有太悠閑的時間，可以等茶和柑融合慢慢出味。你可先用牙簽或茶針在小青柑底部開個小孔，或者把小青柑內(nèi)的茶倒出一部分，再注水沖泡。無論哪種注水方式，柑內(nèi)都能快速受水，茶味析出。
壺如何沖泡柑普茶？
無論是紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯，都是在了解了前面蓋碗沖泡方式后的延伸，要想泡出好喝又好看的小青柑，主要就是做到茶與湯的分離，就是泡出適宜的茶色茶味后，把茶湯及時分離出來，避免長久浸泡，以免茶味苦澀。
紫砂壺泡最適宜，茶熟香溫，既不奪香，又無熟湯氣。玻璃壺泡，入內(nèi)過濾膽中，潤茶倒掉茶湯，再續(xù)水沒過柑普茶，浸泡至自己喜歡的茶色。然后取出內(nèi)過濾膽，茶湯分離，品飲，特別適合多人圍坐一起品飲閑談。
一粒小青柑，大多時候，特別是一個人獨啜時，很難泡那么多道湯、從頭喝到尾。所以，朋友們可以把一顆小青柑掰開，分兩次或三次使用，根據(jù)自己的口感調(diào)整投茶量。