日常生活中我們喝芽茶和高級芽葉茶，比如，龍井、碧螺春、安吉白茶、君山銀針、白毫銀針、高級白牡丹等，都喜歡用透明玻璃杯沖泡，這是因為它們不但味美，形也美。我們不但得到口感的愉悅，也得到了美的享受。
但是，用玻璃杯泡芽茶和高級芽葉茶會遇到無法有效的進(jìn)行茶水分離的問題，這就使得我們在泡茶時候沒辦法控制茶湯的濃度，如果每次都是把茶湯都喝完之后才加水，由于茶葉中內(nèi)含物析出的規(guī)律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續(xù)水后茶湯的濃度下降的非常明顯，正是由于這種原因，才使得人們在泡茶的時候，不喝完第一杯，而是留一部分茶湯時續(xù)水，這樣可以盡量調(diào)和茶湯的濃度。這就是所謂的“留根泡”。
再具體來說，用玻璃杯泡芽茶和高級芽葉茶都是用杯子直接喝（不會用公杯），當(dāng)你最開始喝的時候，喝到的是杯子上面的茶湯，這部分茶湯其實已經(jīng)遠(yuǎn)離了茶葉，而且當(dāng)茶湯喝到嘴里的時候，也完成了茶水分離，而喝到最后的時候，那部分茶湯其實是在整個品茶的過程中一直都在接觸茶葉，里面的內(nèi)含物濃度肯定會比之前喝到的高，而由于咖啡因和茶多酚這兩種呈味物質(zhì)所提供的感官體驗都是負(fù)面的，當(dāng)茶湯中這兩種物質(zhì)的濃度變濃的時候
得到更加負(fù)面的體驗是再正常不過了，由于綠茶浸泡以及后面慢慢品茶都需要一定的時間，一般來說當(dāng)你喝到杯子最下面的那點茶根的時候，茶葉的浸泡時間過長，所以得到更差的體驗，也是正常不過的，要是留下1/3左右時續(xù)水，感覺沒有落差，喝著更好些。