人有體質(zhì)、茶有茶性，了解茶葉的茶性，有助于我們選擇適合自己的茶葉。而茶性則是由茶葉在制作過(guò)程中的發(fā)酵程度決定的。
發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處于綠茶和紅茶之間。
涼性的茶有哪些
綠茶是我國(guó)茶葉的一大種類，因?yàn)樗鼈冊(cè)谥谱鬟^(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，所以最大限度的保留了新鮮茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，但是因?yàn)榫G茶對(duì)于腸胃刺激較大，不建議腸胃不好的人們飲用。
烏龍茶茶香濃郁，在制作過(guò)程中有段時(shí)間發(fā)酵，但是依然不適合腸胃不好的人飲用。鐵觀音、大紅袍都是較為出名的烏龍茶品種。
黃茶的茶性與綠茶相似，只是口感上比綠茶來(lái)的醇厚一些。
白茶也屬于涼性的茶葉，但是陳放了七八年的老白茶口感更加完美。
溫性的茶有哪些
普洱茶性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
紅茶也是一種全發(fā)酵茶葉，具有濃郁的香氣，卻沒(méi)有綠茶那樣猛烈的刺激作用。
如何選擇適合自己的茶葉
綠茶一般夏季喝最好，具有清涼散熱的功效，冬季一般喝其它茶，比如紅茶、普洱熟茶，其暖和性較好，同時(shí)也相對(duì)養(yǎng)胃。
體質(zhì)燥熱的人們應(yīng)該較多喝一些涼性的茶葉，例如綠茶等；而寒涼體質(zhì)的人則應(yīng)該品飲一些溫性的茶葉，比如紅茶、黑茶、普洱等。