茶武夷巖茶是烏龍茶中的明珠,產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,它未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口,回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?更有“百病之藥”美譽(yù)。“武夷巖茶”是閩北崇安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載,早在唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期則被列為“貢品”。元代時(shí)期更是在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間,開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時(shí),歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整,色澤綠褐鮮潤,沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性溫和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯,因其香味濃郁,沖泡五六次后余韻猶存。武夷茶主要多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。其中又以“大紅袍”最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病,腹痛難忍,巧...