清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村。每逢清明節(jié)，人們總是要去墓園祭掃，以寄托對(duì)故去的親人的思念之情。清明節(jié)，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。
茶葉作為祭品，是中國(guó)歷史上就有的傳統(tǒng)。無(wú)論是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶為禮，要更虔誠(chéng)、講究一些。皇室用于祭典的，全部是進(jìn)貢的上好茶葉。一般寺廟中用于祭佛的，也是選用最好的茶葉。而且古人視死如視生，生前享用的物品，死后也要能夠享用。而茶作為一種宮廷和民間都喜愛(ài)的飲品，作為祭品就不足為怪了。
如《蠻甌志》記稱：
“《覺(jué)林院志》崇收茶三等：待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。蓋最上以供佛，而最下以自奉也。”從此段記載中不難看出，以茶為祭的普遍和以茶為祭的受重視程度。
我國(guó)古代用茶做祭，一般有這樣三種形式：
一是在茶碗、茶盞中注入茶水；
二是不煮泡只放以干茶；
三是不放茶，只放置茶壺、茶盅作象征。
但也有例外，如明徐獻(xiàn)忠《吳興掌故集》載：“我朝太祖皇帝喜顧渚茶，今定制，歲貢奉三十二斤，清明二日，縣官親詣采造，進(jìn)南京奉先殿焚香而已。”清明節(jié)除了祭祖掃墓之外，還叫上巳節(jié)，古時(shí)在農(nóng)歷的三月初三日舉行，主要風(fēng)俗是踏青、祓禊，意思就是臨河洗浴，以祈福消災(zāi)。著名的蘭亭集序就是上巳節(jié)祓禊所成。
古代生活條件不太好，不像現(xiàn)在什么暖氣冷氣都有，一切靠天吃飯取暖。古人們經(jīng)過(guò)一個(gè)沉悶的冬天，急需春天的暖風(fēng)陶醉一下，精神調(diào)整調(diào)整。晉代的陸機(jī)有詩(shī)寫(xiě)到，遲遲暮春日，天氣柔且嘉，元吉隆初巳，濯穢游黃河，即是當(dāng)時(shí)人們?cè)谏纤裙?jié)祓禊踏青的生動(dòng)寫(xiě)照。
后來(lái)清明節(jié)也被人們稱作了踏青節(jié)，誠(chéng)如唐代大詩(shī)人王維詩(shī)句說(shuō)：“少年分日作遨游，不用清明兼上巳。”《歷書(shū)》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆顯，因此得名。”清明一到，氣溫升高，正是春耕的大好時(shí)節(jié)。
明前后，大地回春；草長(zhǎng)鶯飛，細(xì)雨紛紛。春寒乍暖正是茶農(nóng)采茶制茶的時(shí)節(jié)，得季節(jié)之神髓，時(shí)令之精華帶些許初春的寒意，卻有香甜醇滑的驚艷。這一杯茶，把春天的美好和希望，都融進(jìn)了滿滿的茶香里。