冷泡——用冷水、冰水泡茶。不畏懼高溫，繼續(xù)熱泡也無妨。但我愿為即將到來的高溫天氣嘗試?yán)渑莘ā?br> 好茶需要珍惜，冷泡是珍惜好茶的一個(gè)絕技嗎？嬌嫩的綠茶，高溫是不是很殘忍？
逼著我冷泡的第一原因，是茶太好。高山云霧，清明時(shí)節(jié)采摘的，沒有污染；都勻毛尖，首任女友送的分手禮；黃山毛尖九里香，安徽茶友的深情匠心之作……幻若不遇之美，豈能暴殄天物。更何況上班靠它提神，下班靠它提氣，2016年猴得是不是花果山，還得依賴這茶呢。
我不敢浪費(fèi)一寸小嫩芽：一百度的高溫，一燙全沒了；九十度也是摧殘；遵循常理用七十度的水，心上還是一片疼痛。好茶不容易，耐心伺候才對(duì)得起天地良心。
冷泡比較適合上班族、逛街族、低頭族。
我窮，今生記得的第一句名言就是“把一個(gè)硬幣掰兩半花”。我的茶，我得想辦法喝得更長(zhǎng)時(shí)間。這是我選擇冷泡茶的第二個(gè)原因。
低頭看微信、回復(fù)朋友圈、忙著點(diǎn)贊，冷泡不影響。
還沒把財(cái)富逼出之前，窮人得先把辦法逼出來。喝茶別當(dāng)自己土豪，我開始用更低的水溫調(diào)和可愛的高山云霧。怎么低？比70度低，然后比60度低，再后來是40度……現(xiàn)在我用的是——冰水。
若是熱泡，稍有延遲，茶味沒了，還可能急急忙忙打壞了茶器。
辦公桌對(duì)面那大學(xué)畢業(yè)生給我鄙夷一笑，笑我沒泡茶的常識(shí)。我也笑，笑他不理解我眼中的常識(shí)。常識(shí)是什么？是剝奪獨(dú)立思考能力的惡棍。讓他傻去！我的茶味我知道，我的冷泡我作主，我的自由我愛好。
冷泡不受茶具的局限。
冷泡的好處立桿見影。
消費(fèi)速度明顯放緩。我的高山云霧，已經(jīng)四個(gè)漫長(zhǎng)的禮拜，可愛的小包包還那么堅(jiān)挺。冷泡法耐泡耐喝，原來燙水一周一大盒，冷泡后茶葉供應(yīng)壓力降低了好多。至少這個(gè)月底，我不用考慮買茶的錢。當(dāng)然房租還得咬咬牙！
冷泡擴(kuò)大了品茶的自由度。
電費(fèi)也明顯下降。以前燒水泡茶，總覺得是噪音，現(xiàn)在想想也許是心痛電費(fèi)。媽媽罵我喝茶敗家，就是敗在電費(fèi)上，她看著電表花花地轉(zhuǎn)如同聽到錢包嘩嘩地叫。冷泡法解決了這個(gè)難題，媽媽開心道：“清清爽爽，茶可以喝。”
沒溫度能泡出茶味嗎？
沒茶味我節(jié)約tmd有什么意義？茶味比常規(guī)沖泡還美。泡茶是講道理的活，呆呆在百度指令下無理由地、莫名其妙地、量化地泡茶才沒味道。綠茶，品其鮮、感其爽、味其甘、悟其新，所以不可高溫、不宜捂悶。冷泡不傷茶，內(nèi)含物質(zhì)滲出速度慢，味道自然清新，耐力當(dāng)然持久。
冷泡回避了茶飲的蒼老感覺，既有茶的原味，又時(shí)尚活力。
冷泡，我提高的是品茶質(zhì)量。不燙嘴，更香甜更清爽，不象熱開水一泡那甜味就炸沒了、飛了！冷泡的黃山毛尖九里香，那香甜甘爽的滋味是擠出來的，一縷縷地?cái)D出來，拉出來，象一根魔術(shù)絲，象一眼不老泉。
建議先嘗試，適合自身口感了再進(jìn)一步當(dāng)作自己的品飲方式。
茶器也不再是問題。一個(gè)玻璃杯，提在手上、別在腰上，斜在床上，放在桌上……太自由了。同事常郁郁感嘆：“房子是結(jié)婚的條件”，廢話！茶葉不能等景德鎮(zhèn)老窯里的陶瓷出窯才泡。千元的杯子買不起，普通玻璃杯，我一樣可以欣賞高山云霧的青春炫舞。冷泡，讓我生活更快樂。
黃山云霧、黃山毛峰九里香、龍井、都勻毛尖等等名貴綠茶可考慮嘗試?yán)渑?。老茶、陳茶、普洱、巖茶等，冷泡就不好建構(gòu)支持理論，冷泡法有些冒險(xiǎn)。
冷泡，適合于綠茶。應(yīng)該具體考慮綠茶粗、嫩程度；考慮內(nèi)含物質(zhì)滲出性能；還要考慮感官敏銳度。不同的人會(huì)有不同敏感，對(duì)冷泡的體驗(yàn)也不一樣。
冷泡就這么爽，沒半點(diǎn)蒼老去的感覺，全是青春的滋味野生的美。被更好地滋潤(rùn)，從細(xì)胞里滲出的清新，輕松對(duì)付來勢(shì)洶洶的盛夏，何樂而不為呢？
以前傻不啦嘰循規(guī)蹈矩地遵照百度泡茶法，死了腦筋傷了茶，虧太大。
我不是教你泡茶，我只想告訴自己：泡茶是講道理的活，野蠻和呆板，都是對(duì)茶的傷害。