日前，湖北恩施州宣恩縣一家茶企特地趕赴福州，向筆者咨詢有關(guān)“茶企該如何發(fā)展“的相關(guān)問題，這家企業(yè)的老板認(rèn)為恩施茶企幾乎清一色生產(chǎn)綠茶，而綠茶的市場將來很可能被紅茶所取代，所以想趁早生產(chǎn)紅茶，并征求筆者的意見，同時想通過筆者推薦福建的紅茶企業(yè)與其合作?？紤]到客人遠(yuǎn)道而來，筆者盡可能滿足其要求，為其介紹一家福建的紅茶企業(yè)與其合作，雙方很快達(dá)成合作協(xié)議，這家福建茶企將包銷其全部紅茶產(chǎn)品。
此次恩施客人的到訪，讓筆者想到了茶葉行業(yè)一個普遍性的問題，那就是廣大小微企業(yè)該如何應(yīng)對市場？筆者不贊成恩施綠茶將來可能被紅茶取代的說法，盡管在福建、廣東、河南等省份紅茶很是盛行，但全國市場的消費習(xí)慣還是千差萬別的，綠茶也依然有著龐大的市場份額。早年福建茶企業(yè)有把鐵觀音改為紅茶的做法，但時至今日這種鐵觀音紅茶也沒能取代傳統(tǒng)的鐵觀音。同樣的道理，恩施玉露可以做成紅茶，但恩施玉露紅茶也很難取代恩施玉露綠茶。當(dāng)恩施客人在福建參觀幾個茶葉市場后，“很難在福建茶葉市場看到綠茶“的事實，似乎讓這位前來考察的恩施客人更加堅定了生產(chǎn)恩施紅茶的信心，而恩施亦有其他茶人通過網(wǎng)絡(luò)向筆者表示“把恩施玉露做成紅茶是對資源的浪費“。
筆者雖然在恩施茶企與福建茶企間牽線搭橋了，但這并不代表筆者對恩施茶企“綠改紅“的認(rèn)可。根據(jù)雙方的合作內(nèi)容，恩施茶企給福建茶企提供粗加工的紅茶，由福建茶企經(jīng)過精加工后上市銷售。這樣的合作實際上就是由恩施茶企提供替身茶產(chǎn)品，在精加工后上市銷售的就不再稱為恩施玉露，而是福建紅茶。近年來這種替身產(chǎn)品在各茶葉產(chǎn)區(qū)都大量存在著，茶企都心知肚明，只有消費者難以明白其中的變故，再者，茶葉作為一種飲料，替身產(chǎn)品與正宗產(chǎn)品兩者間沒有過多的差別，做替身茶和賣替身茶對小微企業(yè)來說也無需講究。
筆者不支持各地茶企的跟風(fēng)式“創(chuàng)新“，但對小微茶企生產(chǎn)替身產(chǎn)品表示認(rèn)可。如今中國七萬茶企，絕大多數(shù)屬于小型或微型企業(yè)，極少數(shù)茶企勉強(qiáng)可稱為中型企業(yè)，而不論企業(yè)的規(guī)模大小，中國茶企的經(jīng)營方法幾乎都是相同的，種茶、做茶、賣茶，每家茶企都有自己的字號或商標(biāo)，全是產(chǎn)供銷一條龍地忙碌著，號稱競爭激烈的茶葉市場，其實誰都缺乏競爭力。2011年福建省企業(yè)百強(qiáng)榜上，以年營業(yè)收入28.5億為入圍門檻，作為茶葉大省的福建茶企不僅無一上榜，而且規(guī)模最大的茶企也與這個入圍門檻存在極大差距。中國茶葉行業(yè)至今沒有大企業(yè)這個事實也足以說明，小微企業(yè)在市場上存活多年后還不能做大做強(qiáng)的，也就沒有什么發(fā)展壯大的前景了。這種小微企業(yè)缺乏競爭力的原因就是缺乏對自身的認(rèn)識，不少小微茶企經(jīng)營者都有“寧做雞頭，不做鳳尾“的思想，因而缺乏行業(yè)間的合作精神。
一個小微企業(yè)要做大做強(qiáng)，需要具備人才、模式、產(chǎn)品、管理等多方面條件，而小微茶企在這個問題上又幾乎四體不全，在不能正確面對自己的渺小后，總是模仿大企業(yè)的做法去做，成功的可能性自然很渺茫。但在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的茶葉行業(yè)，小微企業(yè)又將長期存在著，并起著積極作用，這種作用就是對大企業(yè)的一種產(chǎn)品線的彌補(bǔ)，未來的茶葉行業(yè)一定是少數(shù)大企業(yè)占據(jù)主要市場，小微企業(yè)成為大企業(yè)的上游原材料供應(yīng)商和下游的經(jīng)銷商。從未來的發(fā)展趨勢看，現(xiàn)在選擇做替身茶的小微企業(yè)無疑是正確的，如何讓產(chǎn)品賣出去是企業(yè)的根本目的。
從恩施茶企福建尋求合作的情況看，局部地區(qū)與大產(chǎn)區(qū)的市場活躍度是有明顯區(qū)別的，兩者間開展不同層次的合作有著體現(xiàn)各方利益的基礎(chǔ)。同時，盡管茶葉活躍沒有堪稱大企業(yè)的茶企，但在業(yè)內(nèi)企業(yè)間還是有層次區(qū)別的，這種區(qū)別就是小微企業(yè)與中型企業(yè)間開展合作的客觀基礎(chǔ)。作為小微企業(yè)的茶企，尋求實力比自身大的同行合作，遠(yuǎn)比把同行當(dāng)做競爭對手要實際得多。小微茶企以粗加工原料供應(yīng)商或引進(jìn)稍具規(guī)模企業(yè)合作經(jīng)營，都是小微茶企眼下的明智抉擇，在取得相應(yīng)的技術(shù)和市場優(yōu)勢后，再行考慮經(jīng)營自己的品牌。