普洱茶本身就是一個(gè)充滿爭(zhēng)議的茶類(lèi)！所以很多關(guān)于普洱茶的問(wèn)題都充滿了爭(zhēng)論。就好像之前一直說(shuō)的是普洱茶越濃品質(zhì)越好？現(xiàn)在又流行普洱茶越淡越好！而且這兩者都有各自的立足點(diǎn)，苦澀派拿著班章王等一系列茶擺出陣來(lái)，而淡派又能拿出易武后等出來(lái)，你來(lái)我往，那到底哪個(gè)才是對(duì)的！
我就是要一個(gè)打兩個(gè)，兩個(gè)觀點(diǎn)都不全對(duì)的！普洱茶千山千味，濃淡也是相對(duì)而言，如果一種茶淡如開(kāi)水有色無(wú)味，能說(shuō)得上是好茶嗎？如果一款茶苦而難化，澀而難喝，能說(shuō)得上是好茶嗎？
一、普洱茶的濃淡是什么來(lái)衡量的？
首先肯定不能以投茶量來(lái)衡量，一個(gè)投茶10g，一個(gè)5g，這沒(méi)法比！肯定是在同等投茶量，同等條件下來(lái)衡量他的濃淡。所以上面的說(shuō)法都不對(duì)，普洱茶的濃淡準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該按他釋放的內(nèi)含物質(zhì)來(lái)衡量，一個(gè)茶浸出的內(nèi)含物質(zhì)豐富，就可以說(shuō)是濃，反正就是淡。而不是因?yàn)橥恫枇俊⑺疁?、身體感官因素去說(shuō)一個(gè)茶濃一個(gè)茶淡！
二、普洱茶的好壞真的能用濃淡衡量？
我剛剛?cè)フ屹Y料看見(jiàn)很多都說(shuō)淡茶耐泡，所以好！我就不覺(jué)得這么認(rèn)為，耐泡不耐泡不一定意味著茶好不好！耐泡和樹(shù)齡、做工等等都有關(guān)。如果一款茶就只能沖個(gè)7-8泡，但是在這7-8泡內(nèi)表現(xiàn)得十分驚艷，那能說(shuō)人家的茶差嗎？
衡量普洱的好壞其實(shí)不應(yīng)該用濃淡來(lái)進(jìn)行，濃淡受到很多因素影響，應(yīng)該用飽滿度來(lái)衡量，這個(gè)肯定是沒(méi)有那么多例外的！飽滿度不好的肯定就不是什么好茶，而飽滿度又會(huì)受茶葉的內(nèi)含物質(zhì)影響，包括氨基酸、茶多酚、糖類(lèi)、咖啡堿等。飽滿度越高，茶葉表現(xiàn)得就越厚，感覺(jué)茶水就越重，反之，就會(huì)覺(jué)得茶水就像染色的白開(kāi)水一樣，有色無(wú)味。而這個(gè)維度進(jìn)行評(píng)判，無(wú)論是班章、易武、冰島、老曼娥都可以完美套入。
如果好茶還要繼續(xù)分級(jí)別，那就飽滿度之后就評(píng)判協(xié)調(diào)度，茶湯滋味表現(xiàn)得越協(xié)調(diào)，茶就越好，當(dāng)然價(jià)格就別想太多了，誰(shuí)也不傻。
所以以后別再單純拿濃淡判斷了，我茶葉撒多點(diǎn)就是好茶，撒少點(diǎn)就不是，沒(méi)有這個(gè)道理的，一個(gè)好茶必然是茶湯飽滿有張力的！