鋅素營(yíng)養(yǎng)[zinc nutritiond 茶樹(shù)對(duì)鋅素的吸收、同化和轉(zhuǎn)化的生理生化過(guò)程。茶樹(shù)各器官平均含鋅量只有7.15毫克／千克，其中吸收根的含量最高，達(dá)160毫克／千克以上；葉子含量是20～60毫克／千克，其含量順序?yàn)檠?gt;嫩葉>成熟葉>老葉>落葉。鋅直接參與葉子對(duì)二氧化碳的吸收和同化，也是許多酶的組成成分。茶樹(shù)體內(nèi)含鋅的酶達(dá)數(shù)十種，能促進(jìn)生長(zhǎng)素的合成和加速細(xì)胞分裂，提高茶葉氨基酸的含量。茶樹(shù)主要吸收znz+進(jìn)入細(xì)胞，對(duì)有機(jī)螯合態(tài)鋅的吸收低予游離態(tài)鋅(zn2+)。缺鋅茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，葉子變小變薄，嫩葉逐步出現(xiàn)黃斑，葉脈呈波浪形彎曲，進(jìn)而葉子由黃變白，稱為“白葉病“，并隨氣溫升高而加重。磷、鉀元素過(guò)量會(huì)誘發(fā)缺鋅癥。缺鋅茶園要施硫酸鋅或有機(jī)鋅螯合物加以補(bǔ)救。