很多朋友喝古樹(shù)茶時(shí)，一旦開(kāi)喝我總是極力挽留，不愿意他們喝上兩三杯就中途離場(chǎng)。因?yàn)楹炔?，圖的就是一種難得浮生半日閑的清凈，尤其是純料古樹(shù)茶，那是茶界典型的慢熱代表。也是靜一號(hào)努力堅(jiān)持慢的節(jié)奏。
古樹(shù)茶的慢熱要從其前世茶樹(shù)說(shuō)起。云南是古茶樹(shù)資源最多的地方，大部分的古茶樹(shù)都是明清政府進(jìn)行種植的，在近代由于地形險(xiǎn)要，交通不便等原因，戰(zhàn)火燒不到這些地方，使得古茶園相對(duì)完整地保存下來(lái)。
從第一泡開(kāi)始，普洱茶的香氣和茶湯的滋味都會(huì)呈現(xiàn)階段性的變化，茶葉也會(huì)經(jīng)歷它人生的得失榮枯，悲喜歡欣。
所以好茶還得慢慢喝，正如我們很難將一個(gè)人一眼看透，品一款茶也需要耐心將它挖掘。
古茶樹(shù)樹(shù)型高大，是典型的高大喬木茶樹(shù)，主根的根系深，芽葉肥厚碩大，葉厚富革質(zhì)，因此出味相對(duì)緩慢。
古茶樹(shù)是種子繁殖，屬有性繁殖，根系較發(fā)達(dá)，樹(shù)齡越大則主根植入土壤越深，能夠更好地吸收土壤深層中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量，沖泡時(shí)析出物豐富，耐泡性極強(qiáng)。
古樹(shù)茶茶氣清揚(yáng)，滋味醇厚，生津回甘強(qiáng)烈。加之云南山巒眾多，海拔、氣溫、降雨以及光照等因素都深深影響著當(dāng)?shù)氐牟枞~品質(zhì)，有的澀重香高，有的水甜香柔，于是千個(gè)山頭千家味。