1、選擇品種
延秋辣椒應選擇高溫、抗病、豐產(chǎn)、后期耐寒且符合當?shù)叵M習慣的品種。
2、適時播種
秋椒對播種期的要求比春椒嚴格。播種過早易發(fā)生病毒病，播種過遲則產(chǎn)量低。苗床選擇3年以上未種過茄果類的蔬菜地，要求地勢高，通風好，排水方便。播前3天，將苗床細精耕翻整平，每平方米面撒米樂爾顆粒劑l0克，以防線蟲及地下害蟲。播種前先將種子曝曬1-2天，用清水浸泡3-4小時，再用10%的磷酸三鈉溶液浸種25-30分鐘，清水洗凈后播種。澆透底水，均勻播籽，覆細土0.8-1厘米，然后蓋稻草保濕，再設小拱棚蓋遮陽網(wǎng)降溫。
3、精細育苗
播種后4-5天，幼苗出土，及時去掉稻草。白天蓋遮陽網(wǎng)降低氣溫和地溫，保持苗床濕潤，雨前要及時加蓋農(nóng)膜，雨后立即揭除，以防暴雨引起倒苗與徒長。2-3片真葉時，假植于營養(yǎng)缽中，并用網(wǎng)紗隔離，以防蚜蟲為害，保持營養(yǎng)土濕潤。定植前5-7天，施1次送嫁肥，噴1次“一遍凈”農(nóng)藥防蚜蟲，做到帶肥、帶藥定植。
4、帶肥定植
選擇3年以上未種過茄果類蔬菜的連揀大棚作定植地。開溝畝施餅肥100-150公斤，復合肥30公斤。8月中旬，秧苗長到5-6葉時，選陰天或晴天下午定植，剔除病苗、弱苗，起苗時盡量不要弄碎營養(yǎng)缽土，以免傷根，邊移栽邊澆定根水，畝栽2900-3000株。
5、加強管理
秋辣椒生長期間外界氣溫較低，應維持適宜的大棚溫度，使辣椒果實正常膨大。11月前要加強大棚的通風，打開邊膜，促進前期辣椒早發(fā)。11月上旬，將邊膜放下，開啟天窗通風，11月下旬搭中棚，白天揭開中棚和遮陽網(wǎng)，增加光照及提高棚溫，夜晚蓋上，保溫防凍，以利辣椒正常開花結(jié)果。延秋辣椒施肥以基肥為主，前期可適當多施復合肥，促進辣椒枝葉茂盛，然后進行人工點花，促進掛果，控制其長勢。以后每采一次追一次肥水。利用滴灌施液肥，可有效地抵制土壤返鹽。盛花期噴“愛多收”及0.2%磷酸二氫鉀促進結(jié)果。11月下旬天氣逐漸寒冷，應保持棚土濕潤以稍干為佳。定植時在畦面鋪稻草，具有調(diào)節(jié)大棚溫、濕度的作用，并可減輕土壤鹽漬化。
6、防治病蟲
采用連棟大棚隔離栽培，四周網(wǎng)紗及天窗網(wǎng)紗應完好無缺，可切除蚜蟲等昆蟲的傳播途徑，因此，蟲害很少，病毒病也可得到有效的控制。病毒病輕度危害約5%，用病毒a連續(xù)噴2-3次，可控制危害。其它如猝倒病、疫病、炭疽病、菌核病等危害均比標準棚少。