“洗茶”是洗農(nóng)殘嗎？下面就跟著小編一起來看看吧！
在當(dāng)下的中國，食品安全問題已成為熱點話題。作為一種與絕大部分中國人日常生活息息相關(guān)的飲料，茶葉的安全問題也倍受關(guān)注。中國茶葉總體安全，市面上正常流通的質(zhì)量合格的茶葉，其各項指
標(biāo)，包括農(nóng)殘和重金屬指標(biāo)，自然也在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍之內(nèi)。在這一安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，即便茶葉中有微量甚至痕量農(nóng)殘，也是以脂溶性為主。也即，農(nóng)殘指標(biāo)合格的茶葉，泡出來的茶湯肯定是安全的。
顯然，洗茶，也不是洗“農(nóng)殘”。“洗茶”實為“潤茶
對于日常大眾品飲而言，從品飲到一杯香醇的茶湯的角度，所謂泡茶，無非就是采取合適的方式，將茶葉中的可溶物質(zhì)，用水將其溶解成均勻的茶湯，品享到茶葉的美妙滋味和香氣。
在茶藝和茶葉審評的語境中，通常所說的“洗茶”這個步驟，實際上常被稱之為“溫潤泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。也即，常說的“洗茶”，其根本目的是“潤茶”。