你們的夏天還是冰鎮(zhèn)碳酸飲料么？
我們已經(jīng)在喝冷泡茶了。
清甜、便捷、時尚，冷泡茶已然成為了這個夏天的熱門。冷泡茶，就是用冷水沖泡的茶。那……既然都用冷水泡了，還需不需要洗茶呢？
何為洗茶
所謂洗茶，是指我們泡茶時（除細嫩的芽茶外），通茶將第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些地區(qū)還把這一道程序列進茶藝規(guī)范中。
據(jù)考證，“洗茶”一詞始于明代?！吨袊枞~大辭典》對“洗茶”一詞的解釋為：洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。也就是說，洗茶的目的主要有兩個，一是清洗，二是潤茶。很多人會誤解“洗茶”的意義，認為洗茶就是洗去與農(nóng)殘，但洗茶并不能洗去酯溶性的農(nóng)殘。
實際上，這個環(huán)節(jié)的標準稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶中的臟東西”。茶者，受天地之英物、草木之精華，若我們用“洗”字，豈不是一種褻瀆？所以，我們把第一道水稱之為“醒茶”或者“溫潤泡”，更為合適。讓沉睡狀態(tài)的茶在水的浸潤下慢慢蘇醒過來，滋潤、舒展。
（從個人習慣來說，溫潤泡用低一點的水溫為宜。一來給茶葉一個循序漸進的過程，二來最大限度保留精華）
冷泡茶是否需要溫潤泡？
第一道溫潤泡是否必要現(xiàn)今依然有很多爭議。大多數(shù)人的習慣是細嫩的芽茶、名優(yōu)綠茶無需醒茶；比較粗老的青茶、黑茶、陳年老茶都會過一遍、甚至兩遍三遍。
說到底，一來看茶性，二來不過是個人習慣罷了。
那么，回到問題：冷泡茶是否需要洗茶（溫潤泡）？
首先，凡是適宜冷泡的茶，要么較為細嫩，要么比較清甜，但一定是非常干凈的——否則，如何敢只用冷水沖泡？
其次，冷水泡是一個慢慢釋放茶性的過程，茶葉有足夠的時間慢慢滋潤、舒展，也就不存在“溫潤”了。
所以，從小編的習慣來看，冷泡茶，不必洗茶。
你是怎么看呢？