巴旦杏，又名扁桃，巴旦姆，是生產(chǎn)果仁的干果，是很好的木本油料樹(shù)種。
巴旦杏是樹(shù)體高大的落葉喬木，屬薔薇科扁桃屬的果樹(shù)。樹(shù)性和要求條件與核桃等堅(jiān)果類果樹(shù)相一致。樹(shù)體特征則與桃、杏、李等核果類果樹(shù)相近似。本屬約有40種，中國(guó)的扁桃屬約有5種：普通扁桃、唐古特扁桃、蒙古扁桃、長(zhǎng)柄扁桃和野扁桃，有100多個(gè)品種。
扁桃為長(zhǎng)壽樹(shù)種之一，生長(zhǎng)發(fā)育快，結(jié)果早。一般實(shí)生苗3～4年開(kāi)始結(jié)果，嫁接苗2～3年開(kāi)始結(jié)果；10～25年生為盛果期；40～50年后，結(jié)實(shí)能力開(kāi)始下降，樹(shù)體壽命可達(dá)120～130年，甚至更長(zhǎng)；樹(shù)高可達(dá)8～13米，樹(shù)冠強(qiáng)大。
扁桃根系發(fā)達(dá)，2年生實(shí)生苗，根可長(zhǎng)達(dá)2米以上，10～15年生樹(shù)，根系人土深度可達(dá)6米，水平根達(dá)7米，超過(guò)樹(shù)冠范圍，因此，巴旦杏高度抗旱。
巴旦杏花芽形成的時(shí)間，晚于桃樹(shù)，和杏樹(shù)基本一致。據(jù)報(bào)道，扁桃的花芽分化期，約在果實(shí)成熟前30～45天，在果實(shí)采收前發(fā)育緩慢，為了保證花芽的正常分化，果實(shí)采收后，還必須保持樹(shù)勢(shì)健壯和葉片完整。
扁桃開(kāi)花較早，先開(kāi)花后發(fā)葉，花期比桃早，和杏樹(shù)花期一致。由于扁桃開(kāi)花較早，所以，很易遭受晚霜危害。
巴旦杏的萌芽力強(qiáng)，新梢生長(zhǎng)旺盛，年生長(zhǎng)量可達(dá)2米以上；巴旦杏的芽具有早熟性，在一個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，可以發(fā)生二次枝，因此，可通過(guò)摘心，抑制過(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、促進(jìn)枝條充實(shí)，提高越冬能力；可通過(guò)夏季修剪，加速成形和提早結(jié)果。
巴旦杏是喜光樹(shù)種，在栽植密度過(guò)大時(shí)，枝條易變得纖細(xì)。彎曲，內(nèi)膛空虛，枝條徒長(zhǎng)，結(jié)果。所以，栽植密度不宜過(guò)大，修剪時(shí)單株留枝量也不宜過(guò)多。
巴旦杏生產(chǎn)能力的大小，因立地條件和栽培管理技術(shù)的不同而有差異，在良好的栽培管理?xiàng)l件下，每公頃產(chǎn)巴旦杏仁可達(dá)3000千克以上。