喝酒以老酒為上，講究陳年的滋味。這樣的味感之旅源于“厚沉穩(wěn)香力藏歲”的陳年保存，那是一種時(shí)間上的實(shí)際味覺(jué)體驗(yàn)。普洱自然也是如此。而中國(guó)的“國(guó)飲綠茶”卻以品鮮為第一首要，從上古歷史中的林中文人雅士至市井平民，古往今來(lái)的綠茶執(zhí)著于頭春以及頭鮮?？谏嗌系淖非笈c心境統(tǒng)一，一直是我們這個(gè)東方古國(guó)的傳承。所以，綠茶為國(guó)之首品。普洱卻反之，味覺(jué)上更有著淵深高妙的追求，棄新品老。
普洱茶為茶之另類(lèi)，俗稱“可以喝的古董”。而普洱生茶也是屬“綠茶”類(lèi)，稱“低溫曬青綠茶”更為合適。沒(méi)有高溫提香的工藝，使它經(jīng)得住時(shí)間的考量與催變。藏茶便成為一種雅興的追求，選擇一款讓自己欣然的普洱茶收藏起來(lái)。并與之皆老，一起沉靜在歲月的蒼桑離塵中。“滋味泊沉而悠遠(yuǎn)”是普洱茶獨(dú)到味觸感受，仿佛一種味道上的哲學(xué)。解釋著今生的孤獨(dú)與陪伴，人生是一場(chǎng)獨(dú)苦的旅行。孤單影落將伴隨著每個(gè)一人的生命，人終究是要孤獨(dú)的。仿佛，一碗老沉之葉的甘露能體慰自在的心靈。“老葉之韻潤(rùn)心間，繁華落盡末有時(shí)。”
中國(guó)傳統(tǒng)文化的文化核心為“意境之美”，中國(guó)的書(shū)法藝術(shù)，其意境之美可以笑看其他一切藝術(shù)形式。其中所表現(xiàn)的意境流淌在紙上，無(wú)不是一種心靈上的聯(lián)系與感之。中國(guó)人祟拜于自然，寄情于山水淡忘人生的苦澀與庸碌。藏源于這樣玄妙的心理境界，那是一種釋?xiě)延谧匀婚g的審美。陶醉并貫通于幻然的悠情表現(xiàn)，多情而傾戀山河之美，“那是一份對(duì)問(wèn)日月的浩渺情懷與感傷”。這些暗存和幽閉的浪漫情愫，在唐詩(shī)宋詞、以及古老的琴音里。處處體會(huì)著寄情于山水之間的人文氣息。面對(duì)這些個(gè)幽情，相對(duì)應(yīng)而飲的便是清心無(wú)為的一杯清涼，“茶”最能代表自然界的飲料，味覺(jué)上的體會(huì)使國(guó)人更傾于茶之本味。仿佛在茶的本味中能體感到自然的幾絲滋情，渴望自然的滋潤(rùn)。普洱不同于綠茶之處是“老沉滋味”。普洱生茶實(shí)為另類(lèi)的綠茶，需時(shí)間上的緩慢陳化，緩慢漸出甘沉滋味。那是一種活在年輪里的暗藏幽香，沉韻之味言語(yǔ)實(shí)難描述的準(zhǔn)。那是一種言不能表的“意境之美”，每每刻刻體驗(yàn)無(wú)常與變化的一種味道。它與鮮美對(duì)立，感知?dú)q月的力量與穩(wěn)重。“風(fēng)清月下老，雨后論秋香。
茶葉本身是簡(jiǎn)單的自然之物，在人為加工之后成為飲品。普洱茶的最大特點(diǎn)為變化之味，喜于時(shí)間的洗禮。漫步于年輪歲月中去沉韻自然的滋味，在中國(guó)人獨(dú)有的精神支配下，由單純的茶品上升到多元而奇妙的品味之旅。思維的溫雅心性與及“物盡美至的口味追求”，葉子的故事變成了傳奇。更或者，它已成為現(xiàn)代商海中利益博弈的收獲用具。無(wú)論如何，國(guó)人在味覺(jué)上的追求似乎永無(wú)止境，以達(dá)到極端上的評(píng)審，繼而體現(xiàn)“大味而獨(dú)尊”的自然之美，那是一種國(guó)人雅客獨(dú)有的情杯與浪漫。陶醉于歲月的催化與故變，一芽一葉妙成自然之韻。“苦泉盡涌甘露水，回首蒼桑不品茗。歲月饒葉不饒人，杯邀日月渡君沉。”