喝酒以老酒為上，講究陳年的滋味。這樣的味感之旅源于“厚沉穩(wěn)香力藏歲”的陳年保存，那是一種時間上的實際味覺體驗。普洱自然也是如此。而中國的“國飲綠茶”卻以品鮮為第一首要，從上古歷史中的林中文人雅士至市井平民，古往今來的綠茶執(zhí)著于頭春以及頭鮮?？谏嗌系淖非笈c心境統(tǒng)一，一直是我們這個東方古國的傳承。所以，綠茶為國之首品。普洱卻反之，味覺上更有著淵深高妙的追求，棄新品老。
普洱茶為茶之另類，俗稱“可以喝的古董”。而普洱生茶也是屬“綠茶”類，稱“低溫曬青綠茶”更為合適。沒有高溫提香的工藝，使它經(jīng)得住時間的考量與催變。藏茶便成為一種雅興的追求，選擇一款讓自己欣然的普洱茶收藏起來。并與之皆老，一起沉靜在歲月的蒼桑離塵中。“滋味泊沉而悠遠(yuǎn)”是普洱茶獨到味觸感受，仿佛一種味道上的哲學(xué)。解釋著今生的孤獨與陪伴，人生是一場獨苦的旅行。孤單影落將伴隨著每個一人的生命，人終究是要孤獨的。仿佛，一碗老沉之葉的甘露能體慰自在的心靈。“老葉之韻潤心間，繁華落盡末有時。”
中國傳統(tǒng)文化的文化核心為“意境之美”，中國的書法藝術(shù)，其意境之美可以笑看其他一切藝術(shù)形式。其中所表現(xiàn)的意境流淌在紙上，無不是一種心靈上的聯(lián)系與感之。中國人祟拜于自然，寄情于山水淡忘人生的苦澀與庸碌。藏源于這樣玄妙的心理境界，那是一種釋懷于自然間的審美。陶醉并貫通于幻然的悠情表現(xiàn)，多情而傾戀山河之美，“那是一份對問日月的浩渺情懷與感傷”。這些暗存和幽閉的浪漫情愫，在唐詩宋詞、以及古老的琴音里。處處體會著寄情于山水之間的人文氣息。面對這些個幽情，相對應(yīng)而飲的便是清心無為的一杯清涼，“茶”最能代表自然界的飲料，味覺上的體會使國人更傾于茶之本味。仿佛在茶的本味中能體感到自然的幾絲滋情，渴望自然的滋潤。普洱不同于綠茶之處是“老沉滋味”。普洱生茶實為另類的綠茶，需時間上的緩慢陳化，緩慢漸出甘沉滋味。那是一種活在年輪里的暗藏幽香，沉韻之味言語實難描述的準(zhǔn)。那是一種言不能表的“意境之美”，每每刻刻體驗無常與變化的一種味道。它與鮮美對立，感知歲月的力量與穩(wěn)重。“風(fēng)清月下老，雨后論秋香。
茶葉本身是簡單的自然之物，在人為加工之后成為飲品。普洱茶的最大特點為變化之味，喜于時間的洗禮。漫步于年輪歲月中去沉韻自然的滋味，在中國人獨有的精神支配下，由單純的茶品上升到多元而奇妙的品味之旅。思維的溫雅心性與及“物盡美至的口味追求”，葉子的故事變成了傳奇。更或者，它已成為現(xiàn)代商海中利益博弈的收獲用具。無論如何，國人在味覺上的追求似乎永無止境，以達(dá)到極端上的評審，繼而體現(xiàn)“大味而獨尊”的自然之美，那是一種國人雅客獨有的情杯與浪漫。陶醉于歲月的催化與故變，一芽一葉妙成自然之韻。“苦泉盡涌甘露水，回首蒼桑不品茗。歲月饒葉不饒人，杯邀日月渡君沉。”