茶文化在我國歷史悠久，人人愛喝茶，但喝茶的規(guī)矩您知道多少？我們經(jīng)常會看到在茶桌上給別人倒茶時，有人只是用幾個手指輕扣桌面以示回禮。這是茶人之間心照不宣的“暗號”——叩手禮。
扣手禮傳于清代
叩手即叩首也是磕頭的意思，傳說乾隆皇帝微服私訪在茶館喝茶時，皇帝給官員倒茶，這在正常情況下是需要謝跪行禮的。但是微服私訪又不能行禮，情急之下靈機一動，官員彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮，既保了密又不失禮數(shù)，于是這一習俗就這么流傳下來。
扣手禮有講究
《功夫茶話》中寫道：當別人為你倒茶時，曲指輕敲桌面，既表示注意到了熱茶正傾入茶杯，“但倒無妨”；又含有致謝之意，相當于說“這廂有禮了”。與此同時，賓主盡可以談笑自若，話該說什么就繼續(xù)說什么，不會因倒茶的客套而打斷話題，現(xiàn)代扣手禮也是分長幼的。
扣手禮正確方法
1、長輩給晚輩倒茶：這時，晚輩應將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面。一般敲三下即可，意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮！
2、平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對方應有的尊重。
3、晚輩給長輩倒茶：長輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重?；蛘撸绻L輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達你的欣賞。
當別人為你倒茶時，曲指輕敲桌面，既表示注意到了熱茶正傾入茶杯，“但倒無妨”，又含有致謝之意，相當于說“這廂有禮了”。而與此同時，賓主盡可以談笑自若，話該說什么就繼續(xù)說什么，不會因倒茶的客套而打斷話題。
喝茶時其他基本禮儀
忌“一口悶”或“亮杯底”
茶本是滋味和精神的飲料，品茶時，如不是很渴，就別“一口悶”了。
盡量避免抽煙、喝酒
喝茶時，盡量避免抽煙。如果實在忍不住，不妨在五泡之后，征詢一下主人和賓客的意見，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來，先細細品一品茶也是樂事。此外，正式的茶會場合，還是避免喝酒出席。因為茶道是陶冶人的性靈的一種藝術，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會破壞了和諧的氛圍。
避免吐茶
第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當著主人的面吐了出來，當然，茶已變質除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。
避免高聲喧嘩，談吐也應落落大方。
贊賞。
最后品茶結束，如果茶還不錯，不妨稱贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對主人盛情接待的一種肯定。
此外，在招待客人喝茶時，還有一種“伸掌禮”，是泡茶者示意對方需要用到的，表示“請”的意思；當伸掌禮用于主泡與助泡之間協(xié)同配合時，又表示“謝謝”。
客方也可采用伸掌禮表示答謝。主客兩人對面時，均伸右掌行禮對答；兩人并坐時，右側的一方伸右掌行禮，左側的一方伸左掌行禮。
中國人喝茶，歷來都是以禮待人，客來敬茶。茶禮講究自然，不必拘于一格。優(yōu)雅并非追求這些一招一式的形式，但開始習茶時，不妨先按照大家約定俗成的方法進行。