冰葡萄就是冷凍之后的葡萄。葡萄洗凈，放入冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)后，味道超級(jí)好！冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。隆冬時(shí)節(jié)，是冰葡萄收獲的季節(jié)，利用冰葡萄釀制冰葡萄酒，口感極好。釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾。下面具體來(lái)了解一下：隆冬季節(jié)種葡萄 冰葡萄年收入千萬(wàn)元。
在陜西省戶縣有這樣一個(gè)特別的葡萄園，正值隆冬季節(jié)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片荒涼，然而，走進(jìn)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)葡萄樹上依然結(jié)滿了葡萄。這種葡萄名叫冰葡萄，在經(jīng)歷嚴(yán)寒之后口感更加甜美。紀(jì)檢，是這個(gè)葡萄園的主人。照理說(shuō)這種葡萄一斤能賣10元錢，而且還供不應(yīng)求，可是他卻不舍得賣。原來(lái)，紀(jì)檢留著這些冰葡萄是為了加工冰葡萄酒。冰葡萄在全世界很稀少，一畝冰葡萄加工成冰葡萄酒能賣到一二十萬(wàn)元，價(jià)格是鮮葡萄的好幾倍。
偶然發(fā)現(xiàn)不掉果的葡萄
紀(jì)檢是陜西省西安市戶縣人，上世紀(jì)80年代紀(jì)檢做苗木生意。1983年7月下旬，就在葡萄成熟期戶縣下了一場(chǎng)特大暴雨，因?yàn)橛甏?，?dāng)?shù)剞r(nóng)民種的一萬(wàn)多畝葡萄大都掉果，幾乎損失殆盡。然而，紀(jì)檢卻在當(dāng)?shù)氐囊蛔嚼餆o(wú)意中發(fā)現(xiàn)，一種同樣成熟了的野生葡萄竟沒有落果。于是，紀(jì)檢決定把這種不掉果的野生葡萄進(jìn)行移栽試種。在自家院子里，他把這種口感酸澀的野生葡萄與不同品種的家葡萄進(jìn)行雜交，試驗(yàn)了五六年，終于種出了一種口感好而且在雨季不掉果的葡萄。
1990年，紀(jì)檢承包了當(dāng)?shù)匾粔K無(wú)人問(wèn)津的亂石灘開始大面積種植。紀(jì)檢帶著家人拉土墊地，用幾年工夫在亂石灘上改造出90畝葡萄園。1993年，紀(jì)檢在90畝地里全部種上葡萄。1994年7月，地里的葡萄獲得了豐收，并接受了大雨的考驗(yàn)，還比當(dāng)?shù)氐钠咸言绯墒炝税雮€(gè)月，當(dāng)時(shí)其他的葡萄還沒有上市，很多經(jīng)銷商紛紛來(lái)找紀(jì)檢買葡萄。
多茬葡萄帶來(lái)百萬(wàn)收入
就在第一茬葡萄快賣完的時(shí)候，紀(jì)檢發(fā)現(xiàn)枝條上又結(jié)了很多小葡萄。葡萄接兩茬并不是新鮮事，但能夠接得又結(jié)實(shí)又茂盛的并不多見。紀(jì)檢預(yù)感到這是個(gè)反?，F(xiàn)象，他決定不去修剪看看這二茬葡萄究竟會(huì)什么樣。結(jié)果，事實(shí)證明了他的判斷，二茬葡萄不但結(jié)得好而且比第一茬還甜，這打破了原來(lái)葡萄只收一茬的傳統(tǒng)。緊接著，第二年，紀(jì)檢培育的葡萄接連的開花結(jié)果直到接第5茬也不落。紀(jì)檢的葡萄畝產(chǎn)達(dá)到了6000公斤，產(chǎn)量是當(dāng)?shù)仄咸训?-3倍。
紀(jì)檢的葡萄為什么會(huì)這么奇特，專家們還在研究中，但是他們一致認(rèn)為，紀(jì)檢培育的葡萄是一種獨(dú)特的品種。因?yàn)槠咸血?dú)特，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商紛紛來(lái)購(gòu)買紀(jì)檢的葡萄。90畝的葡萄每年給紀(jì)檢帶來(lái)了上百萬(wàn)元的收入。
自家葡萄可抗風(fēng)雪 原來(lái)是稀有的冰葡萄
2000年前后，紀(jì)檢相繼租下了很多亂石灘把葡萄園的面積擴(kuò)展到了500畝。因?yàn)槟芙佣啻喂?，紀(jì)檢的葡萄一直可以賣到11月底。這給葡萄銷售帶來(lái)了諸多好處，但同時(shí)也帶來(lái)了一個(gè)巨大的隱患。2004年11月底，戶縣突然下了一場(chǎng)冰雹，當(dāng)時(shí)紀(jì)檢的三茬葡萄還有90畝來(lái)不及采收就被冰雹打得體無(wú)完膚。冰雹過(guò)后工人們將葡萄進(jìn)行了修剪，打算把剩下的葡萄低價(jià)賣掉，但紀(jì)檢卻堅(jiān)決不讓賣。
為了保住品牌，紀(jì)檢沒有賣葡萄，沒想到更大的麻煩又接踵而來(lái)。就在冰雹打過(guò)的一周后，一場(chǎng)大雪又不期而至。紀(jì)檢以為這90畝葡萄一定白白損失了，然而，當(dāng)他走進(jìn)葡萄園的時(shí)候，眼前的一切把他驚呆了。葡萄并沒有被凍壞，竟還有種奇特的香味，這是什么現(xiàn)象呢？紀(jì)檢趕緊回去翻閱資料，終于在一本書里找到了答案。
沒想到這種葡萄完全符合冰葡萄的特點(diǎn)，紀(jì)檢感覺這種葡萄說(shuō)不準(zhǔn)還能因此賣出個(gè)高價(jià)。就在他想著用什么價(jià)位把這一批葡萄賣出去的時(shí)候，他的一位好朋友胡羽來(lái)他家串門。胡羽是當(dāng)?shù)氐钠咸丫萍庸簦吹郊o(jì)檢的葡萄以后，立即阻止紀(jì)檢賣葡萄的打算。原來(lái)，這種雪后的冰葡萄，正是釀造冰葡萄酒的原料。胡羽對(duì)紀(jì)檢說(shuō)，只要紀(jì)檢愿意試一試，他可以全力幫忙。在胡羽的建議下，2006年9月紀(jì)檢遠(yuǎn)走加拿大。從那里引進(jìn)了冰酒的加工工藝，開始加工冰酒。
2006年12月紀(jì)檢釀出了第一批冰酒。冰酒的口感香甜，在世界上只有少數(shù)國(guó)家能夠生產(chǎn)，產(chǎn)量很低。中國(guó)農(nóng)民紀(jì)檢種出了冰葡萄釀出了冰酒，消息一傳開很多經(jīng)銷商就來(lái)找紀(jì)檢要代理他的冰酒。雖然，紀(jì)檢冰葡萄酒的銷售價(jià)很高，但仍然供不應(yīng)求。如今，紀(jì)檢的葡萄園，每天都要迎接很多參觀和購(gòu)買的人，500畝葡萄每年能釀出20噸冰酒，給他帶來(lái)上千萬(wàn)元的利潤(rùn)。