普洱茶常被稱為“可以喝的古董”，因為普洱茶越陳便越濃越香。普洱茶和其他鮮爽的茶類不同，即使是優(yōu)質(zhì)普洱生茶。
新茶階段也澀感重、茶性寒，經(jīng)過一段時間的陳放后，餅面顏色由綠轉褐，香氣、滋味、口感進一步提升，茶品綜合表現(xiàn)更好，適口性更佳。
什么樣的普洱茶是好茶，如何挑選呢？
看外觀
在挑選普洱茶時要看先外觀，分辨外形的好壞，需看茶葉的條形是否完整，好的普洱茶條索應該條索粗壯，外形整齊干凈，切忌有霉點。
茶葉是老還是嫩，老葉會比較大，嫩葉則較細。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形，那么可能就是次級品制作的。
看色澤
普洱生茶未經(jīng)發(fā)酵，顏色鮮嫩，呈深綠或墨綠色。發(fā)酵以后的熟茶，顏色會呈現(xiàn)紅褐色。
在其他條件相同的情況下，通常顏色越純正，時間存放越久，香味就越濃郁，品質(zhì)越好。
看湯色
普洱茶沖泡后，茶湯顏色，生茶為黃色，熟茶為紅色。茶湯的湯色和葉底反應了普洱茶制作工藝、存放年份與存放方式的好壞。
生茶不經(jīng)渥堆，長期自然轉化而成，而熟茶則是以人工方式速成發(fā)酵。
品茶香，聞氣味
選購普洱茶時還要聞一聞，質(zhì)量好的普洱茶有一股清香味，陳茶則會有一種獨特的濃郁的茶香，并且越陳香味愈濃厚。
我們需要鍛煉自己的品位，選擇普洱茶的外形后，一定要親口嘗試，要通過感官來確定普洱熟茶最重要的香氣和滋味，湯色和葉底。