平時(shí)泡茶都習(xí)慣什么手法呢？
沖泡手法，是茶在作為飲品之前的最后一步，這最后一個(gè)變量，至關(guān)重要。
喝茶的時(shí)候，除了選對(duì)適合自己口感的茶之外，如果能夠配合上相對(duì)應(yīng)的沖泡手法，那無(wú)疑是可以給這道茶加分不少，從而提高品飲的樂(lè)趣。
今天我們來(lái)看看，大致的沖泡手法都有哪些？它們適合沖泡什么樣的茶吧。
1、提香手法
用高沖的手法，拉升注水，帶入更多氧氣，使茶的內(nèi)含物質(zhì)加速融合。沖擊茶葉，使其翻滾，逼出茶氣，酣暢淋漓。適合一些有點(diǎn)年份的黑茶，以及香型比較霸氣的烏龍茶。
2、潤(rùn)茶手法
用柔緩的細(xì)水流，低注水，沿壁沖泡，盡量不使茶葉翻滾磨擦，出湯輕柔。讓開(kāi)水慢慢滲透茶葉，適合毛尖、銀針、金駿眉等芽葉非常細(xì)嫩的茶。
3、先輕后重
先以輕柔注水，浸潤(rùn)茶葉，再提壺高沖，加劇茶湯的結(jié)合。有一些散裝老茶，因?yàn)槟攴菥眠h(yuǎn)，茶味深藏，此時(shí)就適合先緩緩注水，將其喚醒，再高沖出味。
4 、定點(diǎn)高沖
定點(diǎn)注水，可以是輕柔慢沖，也可以是提壺高沖，只看對(duì)象不同。對(duì)身披銀毫的茶，必須慢沖，以免茶湯渾濁，對(duì)葉子粗老而又輕浮的茶，則需定點(diǎn)高沖，利用水的沖力在蓋碗中打轉(zhuǎn)，泡出茶味。
5、隨意泡
泡茶的手法，其實(shí)并沒(méi)有哪種最好，哪種不好，也不需要對(duì)這件事情太上綱上線。事實(shí)上，我們平時(shí)都不會(huì)刻意去注重泡茶手法，順其自然。掌柜喜歡的是它好玩的一面。