首先，我們選用了市面上大家耳熟能詳卻又屬于不同水類四款產(chǎn)品，分別是：怡寶、百歲山、農(nóng)夫山泉、鼎湖山泉，而且為了對(duì)比優(yōu)質(zhì)水和普通水，我們還增加兩款：恒大冰泉、自來(lái)水。以潤(rùn)元昌宇文老師為主導(dǎo)的審評(píng)組參與了這次實(shí)驗(yàn)，審評(píng)過(guò)程中，大家都屏息靜氣細(xì)品茶味、慢嗅香氣，記錄下每款水泡茶的特點(diǎn)。
針對(duì)巴達(dá)之春這款產(chǎn)品的特點(diǎn)，宇文老師分析道：“巴達(dá)之春是一款愉悅感很強(qiáng)的茶，整體骨架呈現(xiàn)甜爽風(fēng)格，所以泡茶用水一定要能與之融合，接而體現(xiàn)出它的特點(diǎn)。這才是最好的泡茶用水。而在這6款水中，給我印象較深的是以下這三種。”
1.恒大冰泉，質(zhì)感最佳
在用恒大冰泉沖泡巴達(dá)之春時(shí)，茶湯的甜潤(rùn)讓眾人贊譽(yù)不絕，同時(shí)也是最多認(rèn)可的。“在審評(píng)第一泡的時(shí)候，便可以直接的感受它的甜和它的潤(rùn)，恒大冰泉加強(qiáng)了巴達(dá)之春的甜潤(rùn)度，茶水也是當(dāng)中最細(xì)膩的。喝完之后回甘回甜也極強(qiáng)，適合坐下來(lái)慢慢品飲。”
在初次接觸使用恒大冰泉泡茶過(guò)后，審評(píng)組內(nèi)的幾個(gè)小伙伴被驚艷到了：“巴達(dá)之春畢竟是新熟茶，但恒大冰泉的甜潤(rùn)讓巴達(dá)之春現(xiàn)飲的堆味基本感受不到了。喝完之后喉嚨通透，留存感很棒。”
2.鼎湖山泉，更代表巴達(dá)之春的本質(zhì)
對(duì)于鼎湖山泉，宇文老師評(píng)價(jià)道：“一入口就感受到巴達(dá)之春的本真味，并且鼎湖山泉更加大了巴達(dá)之春的沖擊力，茶香和水的融合，一瞬間就讓你明白到什么叫爽口，但在后面審評(píng)過(guò)程中表現(xiàn)平平，有稍許的顆粒感，水路對(duì)比恒大冰泉泡飲也較粗，落差有點(diǎn)大的鼎湖山泉給人虎頭蛇尾的感覺。”
3.農(nóng)夫山泉，最強(qiáng)的愉悅感
在這些水當(dāng)中，我們平日里聽到最多的應(yīng)該就是農(nóng)夫山泉了，下面來(lái)看看宇文老師對(duì)它的點(diǎn)評(píng)：“農(nóng)夫山泉沖擊力不比鼎湖山泉強(qiáng)，爽口程度較之恒大冰泉稍弱，但農(nóng)夫山泉卻有穩(wěn)定的輸出，其中的熟茶陳香也很明顯，水路較細(xì)膩，是當(dāng)中給我愉悅感最強(qiáng)的一次體驗(yàn)。”不同的水質(zhì)泡出來(lái)自然會(huì)有不同的味道，那么泡茶最好用什么水呢？巴達(dá)之春沖泡實(shí)驗(yàn)｜泡茶有門道，用什么水泡茶效果最好？
6種水感官審評(píng)結(jié)果
此次實(shí)驗(yàn)審評(píng)結(jié)論：最佳泡茶用水為山泉水，并提出了新的假設(shè)：來(lái)自源頭的山泉水真的與眾不同嗎？對(duì)此，宇文老師講解道：“陸羽的《茶經(jīng)》中有這么一段話：煮茶，山水上，河水中，井水下。原本我對(duì)這段話感觸不深。但在前幾天機(jī)緣巧合的一次爬山之旅中，舀了幾瓶來(lái)自山泉源頭的水回家中泡飲，其口感讓我贊嘆不已，茶湯飽滿、層次感明顯、甘甜回香、香甜協(xié)調(diào)性好，巴達(dá)之春的特性顯露無(wú)遺。古人誠(chéng)不我欺??！”
的確，最好的茶也需要最好的水來(lái)進(jìn)行泡飲。譬如虎跑泉與西湖龍井被譽(yù)為西湖雙絕，這就是一個(gè)成功的例子。所以在沖泡一壺好茶的時(shí)候，一定要記得用好水哦，可不要為了省力而去用自來(lái)水，這樣既泡不出好茶的好韻味，也讓喝茶人失去了好的喝茶體驗(yàn)。