一個(gè)人在這種神清氣爽，心氣平靜，知己滿前的境地中，方真能領(lǐng)略到茶的滋味。因?yàn)椴桧氺o品，而酒則須熱鬧。茶之為物，性能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想人生的世界。
飲茶之時(shí)而有兒童在旁哭鬧，或粗蠢婦人在旁大聲說話，或自命通人者在旁高談國是，即十分?jǐn)∨d，也正如在雨天或陰天去采茶一般的糟糕。因?yàn)椴刹璞仨毺鞖馇迕鞯那逶?，?dāng)山上的空氣極為清新，露水的芬芳尚留于葉上時(shí)，所采的茶葉方稱上品。
照中國人說起來，露水實(shí)在具有芬芳和神秘的功用，和茶的優(yōu)劣很有關(guān)系。照道家的凡自然和宇宙之能生存全恃陰陽二氣交融的說法，露水實(shí)在是天地在夜間和融后的精英。至今尚有人相信露水為清鮮神秘的瓊漿，多飲即能致人獸于長生。特昆雪所說的話很對，他說：“茶永遠(yuǎn)是聰慧的人們的飲料。”但中國人則更進(jìn)一步，而且它為風(fēng)雅隱士的珍品。
因此，茶是凡間純潔的象征，在采制烹煮的手續(xù)中，都須十分清潔。采摘烘焙，烹煮取飲之時(shí)，手上或杯壺中略有油膩不潔，便會(huì)使它喪失美味。所以也只有在眼前和心中毫無富麗繁華的景象和念頭時(shí)，方能真正的享受它。
蘇東坡曾以美女喻茶，但后來，另一個(gè)持家，“煮泉小品”的作者田藝恒即補(bǔ)充說，如果定要以茶去比擬女人，則惟有麻姑仙子可做比擬。至于“必若桃臉柳腰，宜亟屏之銷金幔中，無俗我泉石”。又說：“啜茶忘喧，謂非膏粱紈綺可語。”
據(jù)《茶錄》所說：“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔。”所以如果要體味這些質(zhì)素，靜默是一個(gè)必要的條件；也只有“以一個(gè)冷靜的頭腦去看忙亂的世界”的人，才能夠體味出這些質(zhì)素。自從宋代以來，一般喝茶的鑒賞家認(rèn)為一杯淡茶才是最好的東西，當(dāng)一個(gè)人專心思想的時(shí)候，或是在鄰居嘈雜、仆人爭吵的時(shí)候，或是由面貌丑陋的女仆侍候的時(shí)候，當(dāng)會(huì)很容易地忽略了淡茶的美妙氣味。同時(shí)，喝茶的友伴也不可多，“因?yàn)轱嫴枰钥蜕贋橘F，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰幽；二客曰勝；三四曰趣；五六曰泛；七八曰施。