艷如琥珀的紅茶，具有紅湯紅葉的品質(zhì)綠茶名品賞析特點(diǎn),主要是經(jīng)過(guò)“發(fā)酵“而形成的。基本工藝流程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。其品質(zhì)以福建武夷山產(chǎn)的正山小種為最好。正山小種紅茶, 其條索肥壯、緊結(jié)圓直、色澤烏潤(rùn)、茶湯濃厚、無(wú)苦澀味,葉底紅亮伸展,具有松柴煙和桂圓湯香味的特征。
1.祁紅:又稱(chēng)“祁門(mén)紅茶“是產(chǎn)于安徽祁門(mén)石臺(tái)等地的條形紅茶,成品茶條索緊細(xì),色澤烏潤(rùn),苗鋒秀麗,茶湯與葉底紅艷明亮,滋味醇和,味中有香,香中帶甜,加入牛奶后湯色粉紅,香味不減。
2.閩紅:可分為坦洋工夫.白琳工夫.政和工夫三大工夫茶;成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤烏潤(rùn)油亮,內(nèi)質(zhì)清香高爽,湯色紅艷明亮,香氣濃郁芬芳。
3.滇紅:是云南紅茶的統(tǒng)稱(chēng)。高檔滇紅,茶湯與杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即顯現(xiàn)浮凝狀的冷后渾現(xiàn)象,品質(zhì)最優(yōu)屬滇紅特級(jí)禮茶,以一芽一葉為主精制而成,成品茶條索緊至肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫多而顯露,色澤烏黑油潤(rùn),湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮
4.寧紅:產(chǎn)于江西省修水縣,素以條索緊結(jié)秀麗,金毫顯露,鋒苗挺撥,色澤烏潤(rùn),香高持久,葉底紅亮,滋味濃厚鮮爽而馳名中外。
5.近年新研制上市的金駿眉、信陽(yáng)紅等，更有后浪超前浪之勢(shì)!