“老巴卡”、“黃金葉”其實(shí)說的都是同一個(gè)物種——老黃片。黃片是制茶過程中的副產(chǎn)品，是由于采摘的茶青過于粗老，經(jīng)過揉捻后無法成條的茶葉。因?yàn)樵煨统舐?，因此被單?dú)挑了出來，無法參與后期的壓制，算是被冷落的孤寡老茶。很多喝餅茶和精制毛茶的茶客是沒有見過黃片的，因?yàn)檫@家伙長相確實(shí)不咋地。因?yàn)闊o法揉捻成茶條，所以黃片這個(gè)東西跟干枯的樹葉很像，但是它仍然算是茶葉。黃片在未被區(qū)別對(duì)待之前，也同樣經(jīng)歷了攤晾、殺青、揉捻、曬青，所以它跟毛茶接受的初制待遇是一樣的。
在毛茶精制環(huán)節(jié)過程中，有一道工序就是挑揀黃片，以前都是人工挑揀，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，春茶還好，黃片比例較少，但是夏茶和秋茶的比例就要高很多?，F(xiàn)在好了，有了黃片色選機(jī)器，黃片可以通過機(jī)器被識(shí)別出來，并通過靜電吸附的方式被挑揀出來。但是，機(jī)器畢竟是機(jī)器，挑選黃片容易存在失誤或者說浪費(fèi)，比如有一片一芽三葉的茶葉上，可能既有黃片也有條茶，但是機(jī)器也會(huì)將其認(rèn)定為黃片，挑選出來，這就造成了得茶率的下降，簡單說就是錢出到位了，但到手的毛茶卻少了。如果是人工的話，會(huì)將黃片單獨(dú)剔除，條茶留下，但是人工效率遠(yuǎn)沒有色選機(jī)來的高，二者各有利弊，結(jié)合使用就會(huì)達(dá)到最佳效果，即：機(jī)器挑完，人工再挑一遍，避免誤傷。
上過茶山的筒子們會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶農(nóng)對(duì)黃片情有獨(dú)鐘，吃飯的時(shí)候沏一大缸子黃片，人多的時(shí)候就在壺里煮一壺黃片，下地干活也是泡一大杯黃片，基本上很少見他們喝茶，除非是陪著茶商或者茶客試茶的時(shí)候，否則黃片才是茶農(nóng)居家旅行，下地務(wù)農(nóng)的最佳伴侶。這是為什么捏？因?yàn)楹煤?！黃片的茶多酚、茶堿的含量低，所以其苦澀度不高，新茶階段刺激性比起條茶來要弱很多。并且老葉老梗是茶葉中含糖量最高的部分，黃片自然喝起來甜度也很高。新茶階段，如果以大眾口感來進(jìn)行比較，很多茶農(nóng)以及老茶客其實(shí)是很偏向于黃片的。而且黃片很懂生活，可以用功夫茶具沖泡，也可以煮泡，更可以用大杯直接沖泡，出湯的時(shí)間短一點(diǎn)長一點(diǎn)對(duì)口感的影響遠(yuǎn)沒有毛茶那樣大，更不會(huì)有苦絕人寰的情況發(fā)生，很適合家庭化、辦公化的飲用。
如果以上這些理由都還不夠讓你心動(dòng)的話，那么接下來這個(gè)點(diǎn)一定能get到你——價(jià)格低廉。不管是古樹黃片還是小樹黃片，價(jià)格都跟毛茶相去勝遠(yuǎn)，好的古樹黃片也就二三百元一公斤，一般的小樹黃片甚至還不到一百元（已經(jīng)逼近超市綠茶的價(jià)格嘍），當(dāng)然了，你要非抬杠說班章、冰島的黃片為什么會(huì)賣到上千，那么我只能弱弱滴說一句：老板些，您都壕到喝班章冰島了，還專挑黃片買，這樣人生是開賓利吃麻辣燙的詭異人生。