品種
蘭蕙本是山谷間自然生長(zhǎng)的一種草本植物，我國(guó)南北各省都有生產(chǎn)，我們浙江尤其多。像浙江有一條支流叫蘭溪，姚江的一段叫蕙水，都為著它的發(fā)源處的山谷多蘭多蕙而得名。蘭和蕙的區(qū)別，在乎開(kāi)花時(shí)間的先后：開(kāi)于春分時(shí)的叫蘭，又名春蘭，俗呼草蘭，一桿一花；開(kāi)于谷雨時(shí)的叫蕙，又名夏蘭，俗呼九頭蘭，一桿八九花。蕙花的小柄上都有一滴露珠，名叫蘭膏，珠極甘甜，是蕙花的滋養(yǎng)料，不可取掉，這是春蘭所沒(méi)有的。
浙江之富陽(yáng)山間，野生蘭蕙很多，每年初春時(shí)節(jié)，有杭紹籍蘭販千百成群，上山搜采，簍裝上海。用人工栽培，缸烘逼開(kāi)，擔(dān)挑各地叫賣(mài)，名叫粗花。從烘開(kāi)中偶有成兜者，名叫細(xì)花，便是新種。愛(ài)好者視其色相瓣而為不同的命名，羅列蘭譜，蔚為大觀了。
蘭蕙的花瓣，有荷瓣、梅瓣、水仙瓣的分別，都取其象形。舌苔無(wú)紅點(diǎn)的，不論荷瓣、梅瓣、水仙瓣都叫素心。素心又分多種，有綠苔素、白苔素、黃苔素都屬凈素類(lèi)。有白舌而紅腮者叫桃腮素。但素心的捧都沒(méi)有兜。聽(tīng)說(shuō)有全紅舌叫朱砂素，我卻未曾見(jiàn)過(guò)。
花的外面三瓣闊大收根而捧心無(wú)兜，舌大的叫荷瓣?；ǖ耐饷嫒甓虉A，捧心起兜而舌硬不舒的叫梅瓣。以舌大放宕下垂的算上品。花的外面三瓣長(zhǎng)形或圓頭或尖頭，捧心有兜而舌下垂的叫水仙瓣，又分荷形水仙、梅形水仙。以荷 形為上品，梅形次之，如翹角竹柳等瓣為下品。其中以三瓣圓大、捧舌端正的算最優(yōu)種，三瓣長(zhǎng)狹翹角不舒的算劣種。
蕊和子芽出土?xí)r，春蘭白殼（苞）綠殼都屬素心?；覛こ鄽るm間或有之，都是變格。蕙蘭有赤綠殼之分，素心和綠殼在未開(kāi)時(shí)很難區(qū)別。不過(guò)素心的捧沒(méi)有兜，蕊形略尖。起兜的素心世所罕見(jiàn)，俗稱(chēng)白梅瓣，貴種也。大凡發(fā)芽在霉季的最好，伏季的次之，秋天發(fā)的叫秋桿，總發(fā)不大。
總之，蘭蕙品種的區(qū)別，全在乎花的形態(tài)，初下手的同志，在采辦時(shí)，不可不明辨之。