大蒜是人們喜食的佐餐佳品，它具有許多對(duì)人體有益的生理作用，經(jīng)常食用大蒜，能夠提高人體免疫力，防止多種疾病。大蒜的這些生理作用，與其含有較多的硒有關(guān)。因此，如何進(jìn)一步提高大蒜的含硒量，對(duì)于提高大蒜的食療價(jià)值有重要的意義，同時(shí)也對(duì)提高大蒜的附加值，增加大蒜的出口，為農(nóng)民增收都具有顯著的意義。本文向廣大農(nóng)民朋友介紹一下富硒大蒜的生產(chǎn)方法，供大家參考。
土壤有效硒含量。土壤有效硒含量水平反映土壤供硒能力的高低，它與土壤全硒含量、成土母質(zhì)、土壤質(zhì)地、土壤ph都有顯著的相關(guān)關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，隨著ph的提高和土壤質(zhì)地的由粗到細(xì)，土壤有效硒含量提高。我省大蒜主產(chǎn)區(qū)土壤有效硒含量平均為9.5微克/千克，一半以上土壤硒的供應(yīng)比較低，因此，采取適當(dāng)?shù)拇胧┭a(bǔ)充土壤供硒水平，對(duì)生產(chǎn)富硒大蒜是非常必要的。
常用的含硒肥料。生產(chǎn)中常用的硒肥有硒酸鈉和亞硒酸鈉，可以到化工商店或化學(xué)試劑商店購(gòu)買(mǎi)。
硒的使用方法。生產(chǎn)富硒大蒜常用的施硒方法主要有葉面噴施、土壤施硒和浸種三種方法，下面分別介紹。
噴施。在采收前一個(gè)月，將硒酸鈉配成100毫克/千克的濃度，每畝施純硒量5克，均勻噴灑在大蒜葉面，一般可增產(chǎn)大蒜10%左右，大蒜硒的總含量由0.072毫克/千克提高到15毫克/千克，硒明顯富集。
土壤施硒。大蒜播種前，每畝施用硒酸鈉13克，結(jié)合其他基肥，均勻施在播種溝內(nèi)，一般可增產(chǎn)大蒜15%左右，大蒜總硒含量可以提高到12毫克/千克，具有明顯的增產(chǎn)富硒作用。
浸種。用100毫克/千克的硒酸鈉溶液，在播種前浸種12小時(shí)。大蒜產(chǎn)量一般提高10%，大蒜總硒含量提高到3毫克/千克。
注意事項(xiàng)。硒的使用量要控制準(zhǔn)確，過(guò)多將產(chǎn)生毒害作用，過(guò)少則起不到富硒的作用;噴施和土施的時(shí)候，一定要均勻;噴施選擇晴天上午9時(shí)以前，下午5時(shí)以后使用，噴后遇雨應(yīng)補(bǔ)噴。