1972年由由英國(guó)、瑞典、南非、美國(guó)和法國(guó)5國(guó)成立了“國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(ifaom)“,推動(dòng)世界范圍內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展,該組織屬民間團(tuán)體,其宗旨是：建立一個(gè)在生態(tài)上、環(huán)境上和社會(huì)上是持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)?，F(xiàn)在世界已有115個(gè)國(guó)家和地區(qū)的600多個(gè)團(tuán)體或個(gè)人加入該組織。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積與數(shù)量逐年增加，有機(jī)食品貿(mào)易額達(dá)25億美元，并以30%的年增長(zhǎng)率在增長(zhǎng)。
目前世界上對(duì)有機(jī)食品需求量最大的是西歐國(guó)家，德國(guó)在1997年有機(jī)食品的銷售年均增長(zhǎng)率為25%-30%。據(jù)預(yù)測(cè)，到21世紀(jì)，世界有機(jī)食品銷量將占食品總銷量的10%-20%。目前國(guó)際上有機(jī)食品供不應(yīng)求，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格通常要比一般農(nóng)產(chǎn)品高出20%-30%，有的高出50%以上。因此，即使有機(jī)農(nóng)業(yè)方法的生產(chǎn)量可能低一些，但由于有機(jī)農(nóng)業(yè)一般可節(jié)約40%的成本，生產(chǎn)者還是可以從較高的價(jià)格和較低的成本中獲得補(bǔ)償。
近年波蘭、澳大利亞等國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)需求也出現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，發(fā)展中國(guó)家國(guó)內(nèi)有機(jī)食品市場(chǎng)也正在形成，但產(chǎn)品多出口到發(fā)達(dá)國(guó)家為主。有機(jī)茶最早于1983年在斯里蘭卡開(kāi)始生產(chǎn)。80年代后期，印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞及中國(guó)相繼出現(xiàn)有機(jī)茶國(guó)和有機(jī)茶生產(chǎn)，1989年秋季有機(jī)茶在英國(guó)市場(chǎng)上掛牌銷售。印度有數(shù)十個(gè)年產(chǎn)幾十噸的有機(jī)茶場(chǎng)，斯里蘭卡國(guó)家種植公司年產(chǎn)有機(jī)茶可達(dá)200多噸。目前世界有機(jī)茶銷售量為6000噸左右，主要茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶等，主要銷往西歐、美國(guó)和日本，預(yù)計(jì)21世紀(jì)將有較大的發(fā)展。