茶煮雞蛋難消化么？

發(fā)布時間：2024-02-16

茶煮雞蛋難消化么？
有人說，茶水中的單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。
沒有任何證據(jù)表明茶雞蛋比單純煮雞蛋更難消化。雞蛋蛋白質凝固是因為加熱烹飪導致，放不放茶葉，并不影響雞蛋凝固。人體吸收變性蛋白質并無任何障礙，比如煮熟的肉、蛋，從豆?jié){凝固而來的豆腐等。
實際上，煮茶葉蛋時茶葉中的茶多酚等抗氧化物質還能防止雞蛋中的膽固醇被氧化，反而會保護茶葉中的營養(yǎng)物質。喜歡吃茶葉蛋的吃貨，可以安心了。