云朵抹茶蛋糕制作介紹如下：
主料
抹茶粉(5g)
雞蛋(4個(gè))
低筋面粉(60g)
玉米淀粉(30g)
淡奶油(100ml)
輔料
玉米油(15ml)
白醋(2g)
白砂糖(40g)
香草精(1g)
廚具
電烤箱
分類
烘焙甜味烘焙半小時(shí)簡(jiǎn)單難度
蛋清放入無(wú)水無(wú)油的盆中。
倒入少許的白醋。
高速打至有粗泡產(chǎn)生，先放入10g的白砂糖。
剩余20g的白砂糖分兩次放入，高速打至濕性發(fā)泡。
轉(zhuǎn)中速或低速打至干性發(fā)泡，有尖角產(chǎn)生即可。
蛋黃放入碗中，加入少許的玉米油、清水和香草精。
蛋黃攪拌均勻后，篩入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
攪拌均勻。
取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
翻拌均勻。
抹茶糊倒入剩余蛋清中。
翻拌均勻。
從15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
預(yù)熱烤箱，上下火160度40分鐘。
烤好以后立即倒扣在烤架上放涼。
放涼好的蛋糕脫模取出，分為三片備用。
淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。
中速打至有紋路產(chǎn)生且不消失的狀態(tài)。
取一片蛋糕片，均勻的抹上奶油。
以此類推，都做好。
剩余的奶油抹面。
吃貨們都看懂了嗎？看懂了就行動(dòng)起來(lái)吧！