隨著小青柑茶的熱度持續(xù)上升，越來越多的人喜歡上了這種時(shí)尚與傳統(tǒng)結(jié)合、香甜好喝又健康養(yǎng)生的茗品。不過，被小青柑圈粉的您，是否真正了解現(xiàn)在市場(chǎng)上的小青柑呢？
首先先講講正統(tǒng)的小青柑
小青柑是小青柑普洱茶的簡(jiǎn)稱，它不同于常見的“大紅柑”，但都屬于柑普茶的類目。根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時(shí)采收的果實(shí)，經(jīng)過了六個(gè)月左右的生長，此時(shí)的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實(shí)，油室飽滿，果香清甜濃郁。新會(huì)茶枝七，八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，經(jīng)過晾曬等干燥工藝后形成的茶品就是小青柑。
從小青柑的整體品質(zhì)來看，‘’茶有茶味，柑有柑味，茶味與柑味融合好‘’，是優(yōu)質(zhì)小青柑的基本特征。茶必須是產(chǎn)于云南的優(yōu)質(zhì)普洱茶，茶質(zhì)純凈細(xì)嫩，發(fā)酵工藝清潔良好，有一定的陳化時(shí)間的，口感醇和順滑，甜潤無雜味，無霉味；柑必須是產(chǎn)于新會(huì)的優(yōu)質(zhì)老樹茶枝柑，柑果健康無病變，柑味濃烈辛香；同時(shí)，工藝是茶味與柑味融合的關(guān)鍵，好的工藝能讓小青柑茶湯香氣圓融。
再來講講小青柑的亂象：
隨著小青柑的熱度持續(xù)上升，市場(chǎng)上就開始了以次充好的各種我沒想到過的招數(shù)，我只能講講我所看到的。
中國最大的小青柑集散地其實(shí)不在新會(huì)，在安溪“西坪”,這在業(yè)內(nèi)不是笑話了，在安溪有一部分茶商直接用松樹的松針進(jìn)行烤火后冒充云南宮廷普洱，柑也不是新會(huì)的，而是外地拉過去的。這樣的東西，在市場(chǎng)上低價(jià)流通銷售著。
我深深地為小青柑品牌感到擔(dān)心，內(nèi)有“創(chuàng)新型”假陳皮不斷刷新道德底線，外有不明來源的低廉產(chǎn)品侵蝕利潤空間，小青柑，能否，獨(dú)善其身，安好如初！
再講講新會(huì)小青柑的成本：
去年在新會(huì)，小青柑采摘季，當(dāng)就選果，剪果，洗果，挖果，填茶這幾道工序請(qǐng)工人做就要百多元了。
這些只是其中的環(huán)節(jié)，后期還得攤晾，干燥，包裝等等。
大家拿手指頭掰一掰，如果有買幾十元一百多一斤的小青柑的茶友們，你們想想，能喝到真正的新會(huì)小青柑嗎？？
成就一款真正的好茶品，原材料極為關(guān)鍵，大栗園出品的小青柑選用新會(huì)核心梅江青柑與2013年勐海喬木宮廷熟普，造就真正頂級(jí)的小青柑普洱茶，讓茶友享受舌尖上的馥郁醇香。
簡(jiǎn)單描述一下小青柑4種泡法：
1，完整的整粒沖泡，突顯青柑味道清香，普洱茶氣釋放的慢。茶湯清甜。
2，扎幾個(gè)孔，建議稍微捏幾下下有裂縫就行。普洱釋放稍快，茶湯滋味普洱和青柑平分秋色
3，捏碎了沖泡，凸顯普洱味道濃郁
4，整粒放壺里煮著喝，滋味醇厚。