花椒屬蕓香料，它的果實(shí)含有芳香油，是重要的食品調(diào)味原料，種子可榨油，處理后可食用。它結(jié)果早，收益大，栽培管理簡(jiǎn)便，適應(yīng)性強(qiáng)，具有較強(qiáng)的萌芽力，能耐強(qiáng)度修剪，栽后第２年結(jié)果，４―５年后大量結(jié)果，是山區(qū)群眾致富的理想樹種。
現(xiàn)根據(jù)隴東群眾經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)花椒的繁殖及豐產(chǎn)栽培要點(diǎn)，以供參考。
１、育苗
花椒以播種育苗為主，一般在７―９月份，果實(shí)外皮呈紫紅色，內(nèi)種皮變?yōu)樗{(lán)黑色時(shí)采收花椒，采后的花椒放在干燥的室內(nèi)陰干，種子忌曝曬，以免喪失發(fā)芽力，陰干的種子可秋播,也可春播?；ń酚绱矐?yīng)選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土，播種前深翻整地，施入基肥，整平作床，然后按20cm的行距開溝播種，覆土0.5cm，并覆沙２cm，每公頃播種112.5kg左右。秋播的種子應(yīng)進(jìn)行脫脂處理，把種子放在堿水中浸泡，10kg種子用水10kg加堿面0.3kg浸包２天，搓洗種子表面的油脂，撈出后即可播種。
春播的種子要進(jìn)行沙藏處理，消藏時(shí)間以50天左右為宜，將種子與３倍濕沙混合后，選排水良好的溫暖地方，挖１m寬，40―50cm深的溝，將種子放入，堆10―15cm厚，再覆土10―15cm，澆水滲透，上蓋濕土，在土壤解凍后應(yīng)及早播種。
另外，也可用開水燙種的方法進(jìn)行催芽，將１kg種子倒入２kg沸水中，攪拌２―３分鐘，以后每日溫水浸泡，待少數(shù)種皮裂開后，撈出放溫暖處，過１―２天即可播種。
２、栽植
2.1選擇適宜的栽植區(qū)花椒喜溫、喜光、耐干旱、怕澇、忌風(fēng)，對(duì)土壤適宜性強(qiáng)，從有利于豐產(chǎn)的角度出發(fā)，花椒定植在年平均溫度在11℃以上，年降雨量500mm左右的地方，應(yīng)選擇光照充足，土層深厚，土質(zhì)肥沃，濕潤(rùn)的沙壤土建園，以利植株良好生長(zhǎng)，促進(jìn)繁茂結(jié)果，有利高產(chǎn)。在風(fēng)口，地勢(shì)低洼易澇處和粘重土壤上不宜栽植。
2.2適期栽植花椒春秋兩季均可栽植，在溫度不太低的地方可在落葉后進(jìn)行秋栽，栽后要截干培土防止抽條；春栽時(shí)易在早春進(jìn)行，在芽萌動(dòng)前栽植有利成活。
2.3適度密植花椒樹高３―７m，適宜密植，在定植時(shí)可用1.5m×2m的株行距，每公頃定植3330株，以利早期產(chǎn)量的提高。
2.4提高定植成活率的措施在花椒生產(chǎn)中普遍存在定植成活率低的問題，隴東群眾采用的“三大一快一多”的栽培法，大幅度提高了移植成活率。花椒之所以成活率低，主要是因?yàn)榛ń犯惦x地后成活時(shí)間短，在空氣中極易枯死，縮短根系在空氣中曝露的時(shí)間，就可提高成活率。據(jù)此，隴東群眾總結(jié)出了“大坑、大肥、大水、快移栽、多帶土”的定植方法，從而大幅度提高了定植成活率。通常采用正方80cm×80cm的定植穴，每穴施充分腐熟的有機(jī)肥30kg,栽后每穴澆水2.5kg，一般采用邊起苗邊定植的方法，以提高成活率，如果遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，根系要多帶土，少傷根，以利緩苗，促進(jìn)成活。
３、生長(zhǎng)期管理重要內(nèi)容包括除草、施肥、防蟲及修剪。
3.1除草花椒根系淺，雜草與花椒爭(zhēng)肥爭(zhēng)水現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，生產(chǎn)中有“花椒不除草，當(dāng)年就枯老”的說活，特別是在１―３年生幼樹期，為花椒定植后的緩苗期，應(yīng)及時(shí)清除雜草，以促進(jìn)樹勢(shì)健壯生長(zhǎng)。
3.2施肥花椒以果實(shí)為主要收獲物，在施肥時(shí)應(yīng)側(cè)重于磷鉀肥的施用，一般宜在７―９月份采果后施一次基肥，基肥按照每株施有機(jī)肥50kg，過磷酸鈣１kg，草木灰7.5kg的標(biāo)準(zhǔn)在行間開溝施用。在花椒及果實(shí)生長(zhǎng)期進(jìn)行２次補(bǔ)氮，每次每株施尿素0.25kg，以維持旺盛的長(zhǎng)勢(shì)。
3.3修剪修剪以更新及控制結(jié)果部位外移為主，每年在落葉后應(yīng)及時(shí)疏除枯死枝，回縮更新老果枝，以保持樹體旺盛的結(jié)果能力。
3.4防蟲花椒蟲害主要有蚜蟲、天牛和鳳蝶。蚜蟲主要在花期及果實(shí)生長(zhǎng)期發(fā)生，噴2.5％的敵殺死4000倍液防治。天牛可采用捕捉成蟲，幼蟲期噴2000倍“1605”液，用鐵絲鉤殺幼蟲。鳳蝶在幼蟲期噴6000倍2.5％的敵殺死防治。