普洱茶后期價(jià)值的增長(zhǎng)引發(fā)了存儲(chǔ)普洱茶的熱潮，如何存儲(chǔ)普洱茶就成了一個(gè)眾多茶友面臨的問(wèn)題。
大約2007年，我曾在收音機(jī)里聽(tīng)到介紹如何存儲(chǔ)普洱茶，這個(gè)方法的重點(diǎn)是——要找一個(gè)潮濕的半地下室，這個(gè)方法后來(lái)驗(yàn)證是被大量的應(yīng)用的。某地一個(gè)高檔會(huì)所將自己定制的普洱茶統(tǒng)統(tǒng)搬進(jìn)了半地下室，而這個(gè)會(huì)所的所在地是聞名的梅雨地區(qū)；某地的茶商對(duì)這個(gè)地區(qū)擁有的防空洞的使用權(quán)進(jìn)行了爭(zhēng)奪。
在那之后我曾經(jīng)留意了一下對(duì)于普洱茶的存儲(chǔ)的各種方式，發(fā)現(xiàn)對(duì)于普洱茶的存儲(chǔ)方式有幾種不同的理解。
一是潮濕派，這派主張?jiān)谙鄬?duì)潮濕的地區(qū)存儲(chǔ)普洱茶會(huì)使普洱茶的轉(zhuǎn)化更快。
二是陽(yáng)光派，這派主張有日光味的普洱茶才是正確的普洱茶。
三是干倉(cāng)派，這派的主張是只有純干倉(cāng)的普洱茶才是衛(wèi)生純凈的。
另有一些小派系，例如通風(fēng)派、換倉(cāng)派、染香派等等。
既然開(kāi)始了這些觀(guān)察，就不免繼續(xù)了解下去。那么就發(fā)現(xiàn)----任何想要得到額外獎(jiǎng)賞的行為，都會(huì)付出額外的代價(jià)。這世界好像是公平的。
下面不再敘述那些存儲(chǔ)方式的后果，只談?wù)勅绾伪苊馐〉拇鎯?chǔ)。
存茶是有利益的，有利益的事通常是具有風(fēng)險(xiǎn)的，而且利益和風(fēng)險(xiǎn)往往成正比。那么存儲(chǔ)普洱茶其實(shí)最重要的事就是如何避免風(fēng)險(xiǎn)，而不是如何獲取高回報(bào)。遵循這條思路，我們就需要給普洱茶設(shè)定一個(gè)穩(wěn)定、安全的環(huán)境。
不同地區(qū)存儲(chǔ)的普洱茶風(fēng)味不同，這是毋庸置疑的。相同地區(qū)存儲(chǔ)的普洱茶有品相俱佳的也有慘不忍睹的。那么，存儲(chǔ)地區(qū)的選擇是無(wú)重大意義的。
茶葉吸附異味的能力是強(qiáng)勁的，而吸附了其它氣息的茶葉品質(zhì)會(huì)有下降。所以，隔絕茶葉與異雜氣息是重要的。
茶葉的吸潮能力也很強(qiáng)，所以也要避免存茶空間濕度過(guò)高。
普洱茶需要保有一定的含水率，當(dāng)外界過(guò)于干燥時(shí)，水分會(huì)向外界交換（通風(fēng)過(guò)度也會(huì)造成失水），所以也要避免存茶空間過(guò)度干燥。
光照會(huì)引發(fā)葉片中某些物質(zhì)的活動(dòng)，所以也要避免光照。
過(guò)高或過(guò)低的溫度不僅會(huì)影響茶葉與空氣中水分的聯(lián)系，還會(huì)對(duì)微生物的環(huán)境、酶的活性造成影響，所以一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的溫度也是需要的。
相對(duì)于茶葉的數(shù)量，過(guò)大的空間是不穩(wěn)定的。
綜上所述，普洱茶的存儲(chǔ)應(yīng)在一個(gè)避風(fēng)、避光、相對(duì)密閉的一個(gè)溫濕度穩(wěn)定的小空間進(jìn)行，這樣的存儲(chǔ)空間是安全的也是適宜的。
如果你想在存儲(chǔ)的同時(shí)盡快提升茶葉的品質(zhì)，請(qǐng)先衡量其中的風(fēng)險(xiǎn)是否能夠承受。
很多時(shí)候，時(shí)間是不可替代的。