廣州人吃飯無雞不歡，但是用這種方式做的似菜非菜、似湯非湯的食品也真的是不多見，既有雞肉的嚼勁，又能喝上特別的湯水，有花有茶，賣相美艷。
原料：文昌雞（仔雞）半只（約600克），鮮蓮子100克，鮮百合50克，枸杞5克，鮮荷花2朵，金露茶葉5克。
調(diào)料：高湯500克，清水1000克，雞精20克，味精15克，鹽8克，白糖5克，麥芽粉。
制法：將文昌雞洗凈，用雞精、味精、鹽和麥芽粉腌2小時，放入蒸籠蒸至九成熟（時間約為13分鐘），取出斬件放入砂煲內(nèi)；把蓮子、百合、枸杞焯水后放入砂煲內(nèi)；將清水、高湯放入鍋內(nèi)煮沸，加入金露茶葉，放入荷花1朵，泡1分鐘后撈起荷花和茶渣，加入其他調(diào)味料，把此湯注入砂煲里，上面加入1朵荷花，加蓋，置于蒸籠蒸3分鐘。
特點：雞肉皮爽肉滑骨硬，湯色清淡，味道芬芳，有清音潤喉、清肝明目、壯腰補腎、滋補美顏的作用。