泡普洱茶，泡到幾泡后能不能去翻動(dòng)葉底?有木有覺得，這邊的茶葉已經(jīng)泡夠了，應(yīng)該換另外一面了呀，這樣的茶更耐泡了。但事實(shí)是不是這樣的呢?
事實(shí)是沖泡普洱茶的時(shí)候翻動(dòng)葉底是會(huì)影響普洱茶湯。
具體表現(xiàn)在湯色和滋味，由于翻動(dòng)過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就相對(duì)會(huì)變得渾濁，特別是本來就不怎么好的茶葉。由于翻動(dòng)過葉底，葉底溫度快速改變，也會(huì)影響茶湯的滋味。
這是一個(gè)小技巧，很多泡茶好喝的人都會(huì)注意這個(gè)小細(xì)節(jié)。從泡茶的方面來說，一個(gè)泡茶好的人最基本的就是做到每泡都幾乎一個(gè)味道，一泡茶不應(yīng)該出現(xiàn)幾種味道。一些講究的人，如果你去翻動(dòng)他還要繼續(xù)泡的茶，是會(huì)被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。
不翻動(dòng)茶底，更耐泡!普洱茶的耐泡度也跟這個(gè)技巧有關(guān)系，一些沖泡古樹茶很講究的人，注水的時(shí)候都不會(huì)翻動(dòng)茶底，更不會(huì)讓你去翻動(dòng)葉底了。這種平靜的沖泡下去，耐泡度會(huì)有一定的提高。
看葉底，可以看出什么?看葉底，首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網(wǎng)里的殘留物。這兩個(gè)一看，大概就知道這款茶工藝把握如何了。在看茶底以及揉捏葉底?？吹氖遣枇霞竟?jié)、茶葉的整碎、工藝以及其他異物。