茶美食i之銀毫清湯燕窩
發(fā)布時間:2024-02-15
茶美食銀毫清湯燕窩的制作方法介紹如下:
主料:干燕窩20克,銀毫茶5克。
配料:瘦火腿15克,清湯1500克,鹽、味精、胡椒面、料酒各適量。
做法:①燕窩水發(fā),擇凈成燕菜,火腿切成細(xì)絲。②燕菜放入碗中,加入清湯(能沒過燕菜即可),上籠蒸20分鐘左右。③茶葉用干凈紗布包好,放入清湯中,用火燒開,略煮一會兒,茶葉包離火,將湯注入碗中,撒上少許火腿絲即成。
特點(diǎn):此菜適用于比較高級的宴會。
蒸燕菜時,要求吃軟不吃脆,但也不能蒸成泥狀。
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