綠茶是我國廣泛生產(chǎn)和消費的一大茶類，花色、規(guī)格繁多，與其他國家相比，在我國使用的、表述綠茶感官品質(zhì)特征的審評術(shù)語是最多、最全面的。需要注意的是，部分審評術(shù)語能夠在多個審評因子的表述中出現(xiàn)，且部分審評術(shù)語可以組合使用，這相應擴大了審評術(shù)語的使用范圍。此外，部分審評術(shù)語在應用于不同茶類的品質(zhì)表述時，會具有不同的含義。因此評茶人員需要通過長期堅持不懈的審評實踐和交流，才能熟練正確地運用審評術(shù)語。本節(jié)列出部分常用的綠茶感官審評術(shù)語，供參考。