藥用牡丹為毛茛科植物，以根皮入藥，中藥稱為“丹皮”。有清熱涼血、散淤通經(jīng)等功能。主治熱病吐血、衄血、血熱斑疹、血淤經(jīng)痛、閉經(jīng)腹痛、跌打淤血作痛、高血壓、中風(fēng)等癥。主產(chǎn)安徽、山東、河南、湖北等地。一、形態(tài)
牡丹為多年生落葉小灌木，高1～2m，根柱圓形，肥厚，外皮灰褐色或紫棕色，有香氣。莖叢生，分枝短粗。葉互生，有柄，常為二回或三出復(fù)葉?；▎紊谥?萼片5，綠色;花瓣5，或?yàn)橹匕?，有紅、白、粉、紫等多種顏色，色澤艷麗;花瓣頂端常有凹缺。種子呈黑褐色?；ㄆ?-5月，果熟期8-9 月。
二、習(xí)性
牡丹適宜在夏涼秋爽、冬季不太嚴(yán)寒的地區(qū)生長。同時(shí)要有適度的降雨、充足的光照，但對夏季中午的強(qiáng)光及西曬需要略作蔽蔭。較耐寒、耐旱，怕積水淹澇。由于牡丹根深，故宜栽種在土層深厚、肥沃疏松、排水及通氣性能良好的中性或微酸性的砂質(zhì)壤土或含腐植質(zhì)豐富的壤土地上。鹽堿地、粘土、低洼地、樹蔭處均不適宜。對土壤中微量元素銅頗敏感，故生產(chǎn)上噴施硫酸銅溶液，不僅能減少病害，而且能促進(jìn)生長發(fā)育。
三、繁殖
藥用牡丹一般采用種子繁殖和分株繁殖兩種方法。
1.種子繁殖
(1)采種與種子處理。8月中下旬種子陸續(xù)成熟后分批采收。當(dāng)果實(shí)呈蟹黃色時(shí)摘下，置室內(nèi)陰涼處，使種子在果莢內(nèi)容充分后熟。要經(jīng)常翻動，避免發(fā)熱。待大部分果莢開裂時(shí)，脫出黑色光亮的種子，立即秋播，否則需要用濕砂進(jìn)行層積貯藏。因種子一經(jīng)干燥，就難以發(fā)芽。播前用25ppm赤霉素溶液浸種 2～4h，可明顯提高發(fā)芽率和有利培育壯苗。
(2)播種育苗。選籽粒飽滿、有黑色光澤的種子，播前用50℃溫水浸種24h，使其種皮變軟脫脂，吸水膨脹。于8月中旬至9月上旬進(jìn)行播種，按行距25era，播幅寬10～12em，橫向開深6era的播種溝。將種子與草木灰拌種后，均勻地撒入溝內(nèi)，然后覆土整平，稍壓實(shí)后蓋草。每公頃用種 400kg。
(3)苗期管理。翌年早春2-3月幼苗出土，要及時(shí)揭去蓋草，將其燒成草木灰當(dāng)作催芽肥，以增高地溫。齊苗后結(jié)合松土除草，施一次稀薄的人糞尿水。干旱時(shí)適當(dāng)澆水，雨季注意排除積水。以免淹澇。夏季生長旺盛時(shí)期，再追施餅肥或人畜糞，以促使幼苗生長健壯。11月上旬用廄肥或畜糞鋪蓋在苗株周圍，然后培土、蓋草，以利越冬。
2.分株繁殖
在8-9月份采收丹皮時(shí)，同時(shí)進(jìn)行分株繁殖，其成活率較高。方法是：選擇3年生植株，將其全株刨出，大的根切下供藥用，部分生長健壯、未受病蟲危害的中、小根選作種根，除凈泥土，順著自然生長的形狀，用刀從根頸處切開，每棵留芽頭2～3個(gè)，盡量保留細(xì)根。分株繁殖系數(shù)小，其數(shù)量視全株分蘗多少而定。栽植，宜選小雨后進(jìn)行，方法與育苗移栽相同。
四、種植技術(shù)
1.選地與整地
應(yīng)選地勢高燥，陽光充足、排水良好且含石英砂的壤土，種植在坡度25度左右、地下水位低的地段。忌連作，前作以芝麻、玉米為好。凡栽過牡丹的地塊，要間隔3-5年后再種，可減少病蟲危害。整地要求較精細(xì)，于栽植前的6、7、8月反復(fù)深耕，耕深應(yīng)達(dá)到60em以上，使耕作層深厚而又疏松，有利于牡丹根部的伸展。然后作成高畦，寬1.3m，深30em，溝寬40cm，溝底要平整。
2.移栽
栽前按行株距各40em，深20em上，每穴施入千性優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥拌火土灰厚10cm左右，其上蓋細(xì)土3cm。于秋冬10月前后，每穴栽入2年生粗壯苗1株或細(xì)苗2株。栽時(shí)，芽頭緊靠穴壁上部，扶正根莖，當(dāng)覆土一半時(shí)，將苗根輕輕上提，再分層壓實(shí)，使根部舒展并與土壤密接，栽后澆透定根水，填土略高于畦面，以利排水。上面再鋪蓋一層腐熟的畜糞或枯草，以防旱防凍，有利幼苗安全越冬。
3.田間管理
(1)中耕與亮根。移栽的第二年春季，萌芽出土后。及時(shí)揭去蓋草，稍扒開根際周圍的泥土，使根蔸得到光照，稱為亮根。2～3d后結(jié)合中耕除草，再培上肥土。保持表土不板結(jié)，地內(nèi)無雜草。
(2)追肥與灌溉。牡丹喜肥，除施足基肥外，每年春秋兩季需各追肥一次。春肥宜施水糞，配合適量磷鈣肥;秋冬要重施，使用畜糞加餅肥。嚴(yán)格掌握“春肥要輕，冬肥要重”的原則。生長期遇到干旱天氣，可在傍晚進(jìn)行灌溉。雨后應(yīng)及時(shí)排水。
(3)摘蕾與修枝。除留種外，在第三、四年春全部摘除花蕾，使養(yǎng)分集中供給根系生長發(fā)育。摘蕾宜在晴天的上午進(jìn)行，以利傷口愈合，防止感染病害。11月上旬前，剪除枯枝和黃葉，嚴(yán)格保持園地清潔，以減少病害發(fā)生。
五、采收加工
1.采收，栽后3-4年，于8月上旬和10月上旬，分2次采收。8月采收的稱“新貨”，水分較多，容易加工，質(zhì)韌色白，但質(zhì)量和產(chǎn)量較低;10月采收的稱“老貨”，質(zhì)地較硬，加工困難，但質(zhì)量和產(chǎn)量均較高。應(yīng)選擇晴天采挖，雨天采的藥材遇水會發(fā)紅變質(zhì)。方法是先挖四周，把根全部刨出，抖去泥土，結(jié)合分株繁殖，將大、中等的根齊基部剪下。
2.加工，將剪下的鮮根堆放1～2d，待稍失水變軟后，去掉根須，用手握緊鮮根，抽出木心，曬干。曬時(shí)趁其柔軟把根條理直，嚴(yán)防雨淋、露宿和接觸水分，以免發(fā)紅變質(zhì)。曬干后即成商品“連丹”。用竹刀或碎碗片刮去外表栓皮的稱“刮丹”。
每公頃可產(chǎn)鮮根10000～15000kg，折干率為35%～40%。