葡萄（讀音：putao）冬季修剪的時間，一般以11月上旬至翌年的2月中旬為宜，即落葉后2-3周至春季傷流發(fā)生前3-4周進行。修剪過早會影響?zhàn)B分的回流，過晚則易出現(xiàn)傷流現(xiàn)象。傷流往往會影響芽眼的萌發(fā)，影響生長和結(jié)果?，F(xiàn)主要介紹葡萄（讀音：putao）結(jié)果母蔓冬剪時的處理方法。
一、剪留長度 修剪時一般應選留枝蔓生長充實、成熟良好、部位適當、無病蟲、無殘傷的枝蔓，要求在芽上1-1.5厘米處剪截。枝蔓剪留的長度通常以留芽數(shù)的多少為依據(jù)。一般分為短梢修剪（對結(jié)果母枝留有1-4節(jié)）、中梢修剪（剪留5-7節(jié)）、長梢修剪（留8節(jié)以上）以及混合修剪（長梢、中梢、短梢修剪）。在具體修剪時還應考慮到葡萄（讀音：putao）的品種特性、枝蔓生長強弱和整形方式等方面的差別。比如，玫瑰香用短梢修剪，坐果率高，果穗較緊湊、均勻，而巨峰、龍眼葡萄（讀音：putao），成花節(jié)位較高，宜采用中梢、長梢為主的修剪方法。
在同樣的條件下，凡粗壯而管養(yǎng)狀況良好的枝蔓要適當長留，弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短截；柵架多主蔓扇形整枝以長梢、中梢修剪或長梢、中梢、短梢混合修剪為主，龍干形整枝則以短梢修剪為主；在土壤瘠薄、肥水不足、千旱的地區(qū)以短梢修剪為主?？傊?，對某一種或某一植株上生長狀況不同的枝蔓的修剪方法應該靈活，或應用長梢、中梢、短梢混合修剪的方法，這樣才能收到良好的生產(chǎn)效果。
二、剪留數(shù)量 葡萄（讀音：putao）的冬季修剪除了明確剪留長度之外，還應考慮結(jié)果母蔓的剪留數(shù)量。如果結(jié)果母蔓剪留的數(shù)量少，翌年就會因枝蔓量不足而影響產(chǎn)量；如果剪留量過多，就會枝蔓密擠，負載量大，光照不足，落花落果現(xiàn)象嚴重，還會影響越冬和翌年產(chǎn)量。
因此應根據(jù)品種、土肥水等管理水平，根據(jù)計劃產(chǎn)量數(shù)、全園應留的結(jié)果母枝總數(shù)和每株應留的結(jié)果母枝數(shù)，來確定冬季修剪應留的長度及數(shù)量。這樣既保證完成產(chǎn)量計劃，又能使植株生長健壯，連年豐產(chǎn)。一般豐產(chǎn)園每畝枝量以1000枝左右為宜。對結(jié)果枝組的安排要均勻，要注意留預備枝，并采用雙枝更新法或單枝更新手段維持枝組生長勢和輪換結(jié)果，以保證穩(wěn)定、連續(xù)的產(chǎn)量。
四、剪后處理 葡萄（讀音：putao）冬剪后，要結(jié)合棚架維修，把向上生長的結(jié)果母枝拉壓成水平方向，這樣可促進基部芽眼萌發(fā)新蔓、多結(jié)果。要將修剪下的枯枝落葉、腐爛果實和間作物等清除出園外，集中燒毀處理。