時(shí)下保健養(yǎng)生已然是廣為關(guān)注的熱點(diǎn)話題，在微博、微信朋友圈之中相信大家也都看過這些被廣為轉(zhuǎn)發(fā)流傳的“養(yǎng)生秘訣”。其中“食物相克”可謂是一個(gè)熱門項(xiàng)目。坊間就流傳著不少關(guān)于茶與某種食物相克的傳聞，今天就來為茶友細(xì)細(xì)“解毒”。
茶和糖
傳聞：茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強(qiáng)消化機(jī)能。如茶中加糖，就會抑制這種功能。
解毒：具有“增強(qiáng)消化、清熱解毒”功效的，是茶葉中如茶堿、茶多酚等有效的可析出物，這些析出物中部分會呈現(xiàn)為苦味，但起效的并非是味道而是呈現(xiàn)味道的物質(zhì)。白糖并不能與茶葉中的可析出物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致其失效，最多增加茶湯熱量，破壞茶湯原味而已。中醫(yī)制藥亦有以蜂蜜中和藥材苦味。
茶與雞蛋
傳聞：茶水中的單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
解毒：實(shí)際上沒有任何證據(jù)表明茶雞蛋比單純煮雞蛋更難消化。雞蛋蛋白質(zhì)凝固是因?yàn)榧訜崤腼儗?dǎo)致，放不放茶葉，并不影響雞蛋凝固。人體吸收變性蛋白質(zhì)并無任何障礙，比如煮熟的肉、蛋，從豆?jié){凝固而來的豆腐等。
實(shí)際上，煮茶葉蛋時(shí)茶葉中的茶多酚等抗氧化物質(zhì)還能防止雞蛋中的膽固醇被氧化，反而會保護(hù)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。喜歡吃茶葉蛋的吃貨，可以安心了。
茶與羊肉
傳聞：在吃羊肉喝茶時(shí)，羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。
解毒：游牧民族常有進(jìn)食牛羊肉時(shí)同時(shí)飲用茶水的情況，也未見其多發(fā)便秘。實(shí)際上飲茶本就有促進(jìn)消化與排便、“解牛羊毒”之功效。茶葉中的茶多酚實(shí)際上并不具備如鞣酸一樣強(qiáng)大的凝固蛋白質(zhì)的能力，稱其為“鞣酸”本身就是不專業(yè)的說法。
茶與牛奶
傳聞：茶葉中的草酸會與牛奶中的鈣反應(yīng)生成草酸鈣，不但減少了人體對鈣質(zhì)的吸收，還對人體有所毒害。
解毒：茶葉中草酸含量并不高。10g茶葉中含有的草酸，大致會造成人體5毫克鈣元素的吸收——這相當(dāng)于5克牛奶中的鈣含量。這么一點(diǎn)點(diǎn)鈣質(zhì)大家還是損失的起的oo人體并不能吸收草酸鈣，如此一來反而會隔絕草酸對人體的傷害，何樂而不為？喜歡喝奶茶的筒子們，大膽開動吧^_^
當(dāng)然在服藥時(shí)，不論中藥還是西藥，都不宜用茶水送服。茶水中的茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)會與一些藥物中的有效成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥物的吸收和起效；而茶水中的咖啡因也會使得干擾鎮(zhèn)靜類藥物的作用。若身體抱恙，還是應(yīng)將飲茶時(shí)間與服藥時(shí)間保持足夠的間隔，畢竟健康永遠(yuǎn)應(yīng)為我們的第一考量。