我們偉大的祖國(guó)有太多太多的文化和文明被外國(guó)人學(xué)習(xí)而去,但是茶葉中的普洱茶是他們無論如何也不能夠去復(fù)制的,這源自于普洱茶的五大不可復(fù)制性,也是僅有普洱茶才擁有的特性。
1.不可復(fù)制的氣候
由于茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤(rùn)的特性,也可以說陽(yáng)光雨露的足夠與否,決議了茶的種類。云南習(xí)慣成長(zhǎng)茶樹的區(qū)域均勻氣溫在15-22℃,均勻濕度在85°以上。所以,陽(yáng)光、云霧、雨水替換效果的特別氣候,造就了云南普洱茶的特別內(nèi)在。
2.不可復(fù)制的土壤
茶樹成長(zhǎng)最適合偏酸性而濕潤(rùn)的腐植土。由于腐植土不但能堅(jiān)持充分的水分,傍邊多有天然的有機(jī)肥和植物生命所需的三大要素—“氮”“磷”“鉀”。這三大元素必定要在偏酸性、濕潤(rùn)的土壤環(huán)境中才會(huì)溶解,再被茶樹吸收,參與茶樹的成長(zhǎng)和各種有機(jī)內(nèi)含物的氧化、分解、重組過程。云南是黃紅土壤偏酸性,屬火山灰、玄武巖性質(zhì),微量元素豐厚,其天然構(gòu)成的比例最適合喬木大葉茶樹種的成長(zhǎng)。
3.不可復(fù)制的微量元素效應(yīng)
微量元素是生物成長(zhǎng)過程中必需的條件。微量元素的缺少可導(dǎo)致許多疾病,如心臟病、肝病、動(dòng)脈粥樣硬化、智力發(fā)育遲緩、免疫力削弱等。微量元素也是衡量茶的種類和質(zhì)量的關(guān)鍵因素,云南土壤的有機(jī)物質(zhì)、微量元素含量豐厚而天然配比合理,造就了普洱茶共同的內(nèi)在。并且這些微量元素與茶樹組成水溶性物質(zhì),所泡出的微量元素更易被人體所吸收。
4.不可復(fù)制的傳統(tǒng)加工技術(shù)
普洱茶,成茶技術(shù)原始古老,本地農(nóng)人將茶葉采摘下來稍經(jīng)低溫翻炒軟、搓弄后放太陽(yáng)下晾干。這種傳統(tǒng)的加工辦法,保留了普洱茶中各種蛋白質(zhì)和有機(jī)物中的活性酶,在陳放的過程中,茶中的有機(jī)物通過氧化、水解、分解、歸納過程構(gòu)成茶葉中新的可溶性物質(zhì),這些物質(zhì)可溶性高、對(duì)腸胃無影響,簡(jiǎn)單被吸收。因而,普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油膩等實(shí)踐成效,已被大量的試驗(yàn)和事例證明和承受。所以說,普洱茶稱得上“似茶非茶,似藥非藥”,世上特有。
5.不可復(fù)制的“茶祖”
說到底,普洱茶原本是世界上唯一的茶。眾所周知,云南是茶的故鄉(xiāng),茶的傳播是以云南為中心,往西南推移,直至印度,往東北推移,直至江浙、安徽。有千萬年以上的化石出土,千年以上的茶樹更是比比皆是。如今,它的子孫后代已經(jīng)百花齊放,各有千秋,但是,追根溯源,全世界的茶,都出自云南。這個(gè)不可復(fù)制性,是普洱茶最根本的唯一。