許多茶友初泡茶時(shí)都會(huì)問到同一個(gè)問題——“每次放多少茶葉才合適？”的確，要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。記者為此專門走訪了多位資深茶人，他們表示，這要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及茶友的飲用習(xí)慣而定。
基本原則：按比例投茶
網(wǎng)上有茶友討論“一泡茶多少克茶葉最合適”，答案五花八門。有些是“一天打底2泡，每泡12克生普”，有些是“一天就是5克綠茶或者是紅茶，泡水兩次約1升”，有些是“全家一天30克少不了，而且是各種茶混著喝”……
浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授在其專著《茶與健康》中寫到，根據(jù)人體對(duì)茶葉中保健成分和營(yíng)養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對(duì)水分的需求，成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5~15克為宜，泡這些茶的總體用水量在400~1500毫升。
這也是目前茶葉界常用的茶水比例：1∶50。以此估算，如果你手上的壺能裝400毫升水，那么放8克的茶葉就比較合適了。在沒有硬指數(shù)的情況下，也可用體積比例計(jì)算投茶量。
精確做法：按茶類選用
在基本原則下，其實(shí)茶葉種類繁多，不同茶類的用量也有差別。例如綠茶和黃茶最鮮嫩，沖泡時(shí)放差不多覆蓋蓋碗底部的茶葉用量就可以了。
紅茶的投茶量可以比綠茶稍稍多一些。而紅茶又分為大葉種茶和小葉種茶，云南紅茶是大葉種，投茶量要比小葉種的祁門紅茶、四川紅茶等多。國(guó)外紅茶多是紅碎茶，浸出速度很快且并不太在意耐泡度，所以投茶量要減半。
烏龍茶的種類非常多，其中條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部。
白茶由于沒有經(jīng)過(guò)揉捻，干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。如果是用白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
個(gè)性做法：與習(xí)慣有關(guān)
用茶量多少，還和茶友們的飲用習(xí)慣有密切關(guān)系。例如西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等地以肉食為主，就普遍喜飲濃茶解膩，茶葉用量較多。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的愛用小杯喝綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，每次用量不多。福建、廣東等省喜飲功夫茶，茶具雖小，但用茶量較多。
另外，中、老年人因飲茶年限長(zhǎng)，往往喜喝濃茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶，普遍喜愛較淡的茶，用量宜少。