新工藝白茶簡稱新白茶，乃福建省為適應(yīng)香港地區(qū)消費(fèi)者需要于1968年開拓的新產(chǎn)品。1969年正式生產(chǎn)1000余擔(dān)，1979年生產(chǎn)1500擔(dān)，此后年產(chǎn)約在2000擔(dān)左右。
制造新工藝白茶的鮮葉原料同貢眉，來自小葉種茶樹，原料嫩度要求相對(duì)較低。初制工藝，在萎凋后經(jīng)過輕度揉捻。外形葉張略有縮摺呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色橙紅，紅底開展，色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅，茶湯味似綠茶但無清香，似紅茶而無醇感，濃醇清甘是其特色。因其長形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較深，而愛到消費(fèi)者的歡迎。