1．溫度
葡萄（讀音：putao）各種群在生長(zhǎng)各個(gè)時(shí)期對(duì)溫度要求是不同的，一般落葉后在05的條件下，經(jīng)過1個(gè)月左右的時(shí)間即可通過自然休眠；早春平均氣溫達(dá)10以上，地下30cm土溫在710時(shí)，歐亞和歐美雜交種開始萌芽。隨著氣溫增高，萌發(fā)出的新梢便加速生長(zhǎng)，最適宜新梢生長(zhǎng)和花芽分化的溫度是2532，較高的日間溫度和較低的夜間溫度可以保證果實(shí)的良好生長(zhǎng)和成熟。
3．水分
在早春萌芽期、新梢生長(zhǎng)期和幼果膨大期均要求有充足的水分供應(yīng)，使土壤含水量達(dá)70%左右為宜，在漿果成熟期前后，土壤含水量達(dá)60%左右較好。
4．土壤
葡萄（讀音：putao）對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，除了沼澤地和重鹽堿地不適應(yīng)生長(zhǎng)外，其余各類型土壤都能栽種，而以肥沃的砂壤土最為適宜。