說到普洱，大家的第一反應就是養(yǎng)生、保健。在這個養(yǎng)生時代，可見大家對普洱茶有多么推崇了！優(yōu)質(zhì)的普洱茶茶香濃郁，經(jīng)久耐泡，對身體大有益處。那么，我們?nèi)绾闻袛嗥斩焚|(zhì)呢？
如何鑒別普洱茶的優(yōu)劣？最好的方法是開湯品飲，觀其色，聞其香，品其味。
1、看外觀
看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形，而顯得碎與細，就是次級品制作的。
2、觀湯色
普洱茶湯色最基本的要求是紅濃剔透明亮，不能渾濁，有渾濁或浮懸物的說明該產(chǎn)品的加工或貯存過程中有霉變等變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。端起一杯紅濃明亮剔透的普洱茶由淺入深輕嗅，便會聞到縷縷陳香。陳不等于霉，陳是指普洱茶的年份久遠。與其它茶類不同，普洱茶是越陳越香，這是普洱茶優(yōu)于其它茶類的一大特點。
3、聞其香
聞香氣，主要看香氣的純度。特別要區(qū)別霉味與陳香味。如果聞到的是一般霉味，那就不是好的普洱茶了。
有人說陳香味就是霉味，這是錯誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)，這些新物質(zhì)所產(chǎn)生出來的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的陳香氣味，如有霉味、酸味等為不正常。
4、品其味
滋味，主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強。爽滑是指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺，爽滑是高品質(zhì)普洱茶的滋味?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?，茶湯入口有明顯的回甜味。
品飲一杯普洱茶，可分三口品飲，一品其味，二品其甘，三品其韻，正所謂三口為品。普洱茶的韻味，在于甘甜、潤滑、厚重與陳香。好的普洱茶，湯色紅濃明亮剔透，滋味醇正，入口清爽潤滑，具有回甜味，舌面兩頰生津，陳香持久雋永，飲后令人神氣清新，腸胃舒適，十分順暢愜意。年份短的普洱茶，還帶有一定的苦澀味，苦澀之后明顯回甘生津，這也是好茶的標志。
5、看葉底
主要看嫩度、色澤勻度。嫩度好的葉底含芽的量多，葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無彈性。色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開展都屬品質(zhì)不好。