花形
上面雖約略說了些花的形態(tài)，這兒再就花的各部來詳細說一番，那么便容易識別了。
色：以嫩綠為上，老綠次之，赤轉綠又次之。其余赤花如果色澤俏麗，還可看看，昏且紫的最為下等。
肩：中為主瓣，兩邊為副瓣，宜左右橫平，叫做一字肩，為上品。如果兩副瓣向上，叫飛肩，更為可貴。如果副瓣下垂一二分的，叫落肩；又外三瓣如三角形的，叫大落肩，雖瓣好也不算名貴。
瓣：以荷瓣為極品，圓瓣為上品，糙瓣為下品。外三瓣緊邊結圓，肉厚質(zhì)糯的為佳種，平邊、寬邊或主瓣闊大、兩副瓣狹小且薄而翹角的算劣種。
捧：在外三瓣的里面二瓣叫捧心。捧要光潔，以軟蠶蛾捧為最上品，闊觀音兜為上品，僧鞋菊、硬蠶蛾捧為次，豆莢捧、蟹鉗捧、滑口捧算下等。
鼻：兩捧中央的一粒，是蘊藏著香氣的部份叫做鼻。鼻宜小，那么捧心窩結，花更得神。如果粗大，叫大鼻頭，捧必開“天窗”（注一）了。
舌：鼻的下面叫舌，要圓而短。以大如意舌、劉海舌、大圓舌為上品，小如意舌，方版舌次之，如尖舌、缺舌、狹舌、線舌都是下等。
紅點：蘭要夠得上格，舌上紅點或一點或如元寶或如品字或大塊都好，如果紅得像野生蘭花的不算好。蕙花散漫的居多，如深紅色俏的為上品，或是淡紅色的，也要貴乎鮮明。
梗：舌的下面為梗，以細長為貴。蘭的梗高以十余公分的得神，若矮腳，花雖好也不中看。蕙大花細梗的叫燈芯草梗，一梗八九花的最有風神，至于粗梗小花，俗名木梗，所不取也。