普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)史稱“太和”，古屬銀生城，地概寶倉山、老烏山、太和谷，是南方古道上的茶馬重鎮(zhèn)。這無量山中太和谷及旁邊兩山多屬丹霞地貌，太河從中而過，到景谷芒玉時，兩山合攏，水無行處。歷經(jīng)百萬年后，水破山行，于兩山之中鑿出近十公里的芒玉大峽谷入威遠(yuǎn)江，匯瀾滄江，歡聲笑語向大海。
這里有一地方傳統(tǒng)名茶“太和甜茶”，很多人認(rèn)為它是一種茶，其實它是兩種茶的組合。一個為紅葉紅湯紅韻，是靠人作出來的，是靠太陽曬出來的，是“曬紅類茶”，屬“云南傳統(tǒng)紅茶”范疇。一個是黑葉白毫，黃湯花香，人無為，靠夜晚陰干的茶，是‘陰干類茶’，屬“云南傳統(tǒng)白茶”范疇，被直稱為“浪青茶”，先前各地有“倉山雪、老烏云、太和眉”等等稱謂，現(xiàn)被傳為“月光白”。
白茶的生產(chǎn)業(yè)界早有定論，無需爭辯。按傳統(tǒng)的說法，白茶工藝誕生于福建，但在相似的社會背景下、相近的發(fā)展階段下、相同的社會生產(chǎn)條件下，會不會不止一地，比如云南自發(fā)產(chǎn)生相似的工藝？就普洱茶而言，其歷經(jīng)千年的發(fā)展，直到明代以后才廣為中原人所知。同理，云南由于地處邊疆，除普洱茶之外還是云南傳統(tǒng)紅茶、云南傳統(tǒng)白茶的原產(chǎn)地，這些工藝可能在云南當(dāng)?shù)卮嬖诹藬?shù)百年甚至上千年，一直不被中國主流茶界知曉，默默在云南民間流傳。云南月光白是一種原始的白茶加工工藝，其加工制作完全不需要什么工藝，不需要人來加工制作，極其簡單原始，天時地利人合，一切自然天成，皆可隨意而得，無需刻意為之，這也符合云南現(xiàn)代以前制茶水平比較簡單落后的實際。
在探尋與恢復(fù)太和甜茶傳統(tǒng)制作工藝時，老輩講：“……對加工中的副茶加以利用，發(fā)現(xiàn)另有風(fēng)格，又對其研究，形成了以‘攤浪’為主要手段的一類茶，因其簡單易學(xué)，被更大范圍的傳播，并流傳至今。”
“攤浪”是指把茶鮮攤開、撒薄、降溫、失水、浪干。其具有現(xiàn)代制茶學(xué)的“萎凋”功能，但又不僅是萎凋環(huán)節(jié)所能限定的。攤浪不單指一個技術(shù)環(huán)節(jié)，而上升為一種工藝，一種制作方法。月光白的攤浪工藝，也隨其它茶一道經(jīng)歷了數(shù)次演變，單一個攤浪工具就歷經(jīng)數(shù)變：
1、開始是就地攤浪。直接在土地、石板、閣樓、木板上攤開、浪干。各種茶鮮、隨性而為，干透就行。
2、制作時太占地，不衛(wèi)生，成品中有大量青斑，所得產(chǎn)品香不純，花香不顯?？偨Y(jié)得攤薄不翻不動不碰。攤浪地也演變成在專用的“篾笆”。
3、這改善了衛(wèi)生提升了工藝，但勞動強度反還大大增加，又演化出在長方形的、有一定強度的可收放的專用“茶笆”上攤浪。其方便一人搬運，可置于地上、樓上、架子上，還可以置于房瓦上。變平面攤浪為立體攤浪，節(jié)約了面積、穩(wěn)定了品質(zhì)、提高了效益，進(jìn)一步擴大了生產(chǎn)。
4、鑒于專用“茶笆”透氣性還不夠理想，操作還不方便，人們又研制出兩頭收口、上翹的“船形茶笆”，這樣既增加了它的透氣性，又加強了它的穩(wěn)固性。一個船形茶笆各茶通用，可使用幾十年或上百年，真正成了茶人世家傳家寶，瀾滄江中游兩岸的茶農(nóng)至今都還廣泛使用它；攤浪、陰干工藝自此成型，月光白獨立成茗。
月光白的制法也由自然天成演化變成刻意為之。在追求口味的同時，又注意外形，用外形來判推品質(zhì)的好壞。初始時月光白也是無制法，只要求不曬，自然浪干，由于失水不勻，會有大量青斑產(chǎn)生。青斑會含有大量青臭，味不醇和，嚴(yán)重影響到品質(zhì)。所以在攤浪中人為的控制茶鮮的失水速度以及勻度，既杜絕青斑產(chǎn)生又防止脫葉，防止它腐爛，看似不管不問，實則時時關(guān)心、時時看管，不勞但心至則成。
上等的月光白，原料多葉單芽或一芽一葉，攤浪好的茶黑底銀毫，自然收縮成幅，無青斑、無紅張、無粗梗、無長腳、花香濃郁。有人說，用現(xiàn)代制茶學(xué)來講，它就是“萎凋”而成的茶葉。其實不然！“萎凋”是指生命體在脫離母體后在自然狀態(tài)下變萎變軟，缺氧失水，逐漸失去生命的過程，是個消耗內(nèi)存的過程。所以人們?yōu)榱吮Ｆ渌?，就會加速萎凋，所以就有了鼓風(fēng)萎凋或加溫萎凋。現(xiàn)代茶學(xué)有“輕度萎凋”“中度萎凋”和“重度萎凋”，也有了“自然萎凋”“人工萎凋”和“太陽萎凋”。而攤浪還得把這一過程延續(xù)，讓其失養(yǎng)分失水份，進(jìn)而通過分解進(jìn)入發(fā)酵階段。茶鮮生命特征消失后，細(xì)胞壁、細(xì)胞膜破裂，細(xì)胞液溢出，從而出現(xiàn)茶汁溢出現(xiàn)象，進(jìn)而轉(zhuǎn)入有氧發(fā)酵，即氧化分解的過程。這看似不變的外表之下，在激烈的發(fā)生著反應(yīng)。茶汁漸漸氧化，茶鮮內(nèi)面會變黃變紅逐漸變黑。而茶毫面失水變白發(fā)亮。只有充分的進(jìn)行氧化反應(yīng)，才能徹底的消除青斑，才會甜韻花香，才能天地太和。
太和谷東面的老烏山、西面的寶倉山里都生長著‘芽肥葉大毫白’的大白茶。品種的特性、良好的生長環(huán)境、丹霞地貌的砂巖土壤構(gòu)造等等，讓它所含氨基酸、蛋白質(zhì)等鮮爽類物質(zhì)較為豐富，成就了太和甜茶的“太和甜韻”。這甜韻在它“一紅一白”組合中都存在，曬干為紅、陰干為白。它們雖表象不同但本質(zhì)一樣，是同一原料按不同的指導(dǎo)思想、不同的理念，提升而成的不同工藝，造就了風(fēng)格完全不同的兩個茶——曬紅與月光白。它們看似獨立永不相交，實則本性一致渾然一體，實現(xiàn)了制茶與做人的相通，人與社會的和諧、人與萬物的共生，達(dá)‘陰陽無極、天地太和’之境界。
茶在自然進(jìn)化中各有不同，原始型茶區(qū)多大中小葉共生，按優(yōu)勝劣汰方式，以自然選育為主、人工選育為輔慢慢淘汰。葉型大的、產(chǎn)量高的、品質(zhì)好的、方便種植管理采摘的，被各地選育保種傳播。人工干預(yù)比較多的茶區(qū)、進(jìn)化的茶區(qū)、成熟的茶區(qū)，種源一致，葉型大小、葉色等外觀一致性好，茶園整體如一，更顯地域特色、品種特性，形成各地不一樣的茶品風(fēng)格，成就了普洱百山百味。但也不可能處處都是大葉型茶，也不可能都是同種大白茶。寶倉山大白茶在不同的小區(qū)域、不同的環(huán)境下進(jìn)化有別，也不盡相同。八十年代進(jìn)行茶種資源普查時，在景谷縣民樂鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的命為“秧塔大白”，在鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的命為“文和大白”。這些年在景東縣無量山，茶農(nóng)又發(fā)現(xiàn)馴化出，芽更肥葉更大，產(chǎn)量更高、品相更好，更方便管理采摘的大白茶，命為“普景一號”。這些都是制月光白之好料，正續(xù)寫新篇章。
有些專家認(rèn)為這寶倉山中大白茶不是原生種，而是百年前從瀾滄江西岸的雙江勐庫引種而成。在瀾滄江東岸的眾茶山中普遍存在此說法。茶出銀生界諸山……，在多次多地的考察中也得到充分印證。勐庫種經(jīng)多年無數(shù)代選育定型成名之后，隨云茶產(chǎn)業(yè)第二次大發(fā)展時期，廣泛的向外傳播、向瀾滄江東岸傳播。這是茶出銀生一路向南傳播，優(yōu)勝劣汰之后的風(fēng)往北吹，是茶向集散地的集中、向消費市場的靠攏，是茶向核心原產(chǎn)地回流、向北反哺，是茶的一大輪回。這一輪回成就了瀾滄江中游兩岸的茶葉盛地。但史記勐庫種過瀾滄江僅百余年，如何來解釋無量山中這數(shù)百年之大葉古茶。
在清末民初這社會大變革的時期，愛國志士貢爺鄉(xiāng)紳，教育興邦，實業(yè)救國，促進(jìn)了地方民族產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雙江的彭氏家族、景谷威遠(yuǎn)鎮(zhèn)的楊貢爺，景谷黃草壩的王貢爺、景谷西薩的鄧貢爺，景谷困盧山的李貢爺，景谷小景谷鄉(xiāng)的紀(jì)大人等都依托茶業(yè)發(fā)展地方，成就了茶業(yè)新生帶的興起，奠定了百年之后的輝煌。
小景谷茶業(yè)的發(fā)展，眾商家及茶農(nóng)完成了量的積累質(zhì)的提升，逐步掌控了話語權(quán)，使茶的聚散交易中心慢慢由太和南移至此。今鎮(zhèn)沅太和“鹽茶馬幫走四方、太和嘉興美名揚”之盛景早已不見，太和谷也因景谷“響水大壩”的建立被一分為二。
云茶的興起讓月光白又再現(xiàn)輝煌，“一年茶、三年藥、七年寶”又讓它獨領(lǐng)風(fēng)騷。小景谷也逐漸發(fā)展成滇西南最大的民間茶葉集市，寶倉山老烏山的藤條茶越來越引起人們的關(guān)注?？缭叫姓^(qū)的新概念大茶區(qū)也在論證規(guī)劃中；太和人正依托古茶發(fā)家致富再興祖業(yè)，茶帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一業(yè)興百業(yè)旺。正是“茶成萬戶侯、家和萬事興”。