前幾天一位茶蟲提了一個問題：滿世界都是古樹茶，臺地茶去哪了？真是個有心的茶蟲，問題問的非常到位。
今天筆者就把這個問題拿出來單獨(dú)做一期內(nèi)容，和大家一起交流一下，希望能將這個問題說清楚。
中國的茶文化從古至今歷史悠久，而臺地茶的歷史卻不過短短幾十年。
當(dāng)年普洱茶市場需求量增加，為了發(fā)展普洱茶，當(dāng)時(shí)的當(dāng)務(wù)之急是迅速擴(kuò)大普洱茶的種植面積，增加普洱茶的單位面積產(chǎn)量。而那個時(shí)候最有效的手段就是發(fā)展臺地茶。
臺地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。
臺地茶是指采制于建國后發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。
該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
真正支撐起普洱茶產(chǎn)業(yè)和云南茶產(chǎn)業(yè)根基的，是臺地茶而非古樹茶。
或許，這是臺地茶最重要的真相。2015年，云南茶總產(chǎn)量已經(jīng)36萬噸，綜合總產(chǎn)值突破了600億元人民幣。這其中，普洱茶產(chǎn)量、產(chǎn)值約占三分之一，產(chǎn)量約10余萬噸，綜合產(chǎn)值約200多億元。
臺地茶大部分是人工選育的良種，為保持品種的純系，多采用無性繁殖，這樣茶樹變異幅度較小，品質(zhì)與母樹相似，但其抗性較弱，每年須打農(nóng)藥來抵御病蟲害的侵襲，而輕劑量的農(nóng)藥效果欠佳，重劑量的農(nóng)藥則會導(dǎo)致農(nóng)殘問題，魚與熊掌，難以兼得。
良種的選育主要是為了提高經(jīng)濟(jì)效益，增產(chǎn)是首要目的，增產(chǎn)的重要指標(biāo)之一就是發(fā)芽率，所以良種臺地茶的發(fā)芽率相較地方群體種的大樹茶要高的多，臺地茶發(fā)芽期長而蔭芽周期短，茶質(zhì)沒有適當(dāng)?shù)姆e累期，芽葉外表肥壯而質(zhì)薄，且茶樹沒有合理的休養(yǎng)期，對茶樹的生長和來年的茶質(zhì)都有較大影響。
高產(chǎn)密植的臺地茶種植是近代從國外傳入中國的。
茶原產(chǎn)于中國，17世紀(jì)中國出口英國的商品中茶葉超過絲綢和瓷器成最大宗商品。英國人對茶的喜好導(dǎo)致中英貿(mào)易逆差，英國為了扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差開始走私鴉片到中國，引發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭。鴉片戰(zhàn)爭和美國獨(dú)立戰(zhàn)爭都是因?yàn)椴枞~引起的。
19世紀(jì)英國人戈登和羅伯特·福瓊從中國引入茶種和技術(shù)，引入茶葉專家，先在印度，后在斯里蘭卡等地種植茶葉，采用等高條植的方法密植。
所謂等高條植，就是茶樹成行種植，長到一定高度后修剪成同等高度。這種種植方法和機(jī)械制茶可以說是英國工業(yè)革命的產(chǎn)物。1839年英國成立阿薩姆茶葉公司。當(dāng)時(shí)等高條植的茶葉密植方法還傳入日本、肯尼亞等地。
20世紀(jì)初，中國的吳覺農(nóng)、胡浩川等出國學(xué)習(xí)茶葉技術(shù)，二三十年代開始在安徽、江浙等地實(shí)驗(yàn)等高條植的茶葉密植技術(shù)。在云南開始等高條植的臺地茶種植首推白耀明。白耀明，字孟愚，云南沙甸人，回族。1932年云南省政府派白耀明到思普區(qū)辦鹽務(wù)、稅務(wù)。
在考察了當(dāng)?shù)貤l件后，白耀明認(rèn)為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)最切合實(shí)際的，為此他到湖南、湖北等地考察，又到日本學(xué)習(xí)茶葉栽培、制作技術(shù)。1938年云南省政府成立由白耀明負(fù)責(zé)的“云南思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場”，當(dāng)年先后在南嶠、南糯山建立第一、第二分場，其中在南糯山種植茶樹10萬株，多數(shù)采用等高條植方式種植。這是云南最早的臺地茶種植。
等高條植臺地茶的推廣時(shí)期是在20世紀(jì)50至70年代。1958年9月16日，毛澤東到安徽舒城縣舒城人民公社視察。視察快結(jié)束時(shí)，他指周圍的山戀說：“以后山坡上要多多開辟茶園。”在那個年代，毛主席的號召，必然是要大力推廣的。從60年代開始主要在南方開始大量推廣等高條植的臺地茶種植，每畝種植茶樹800～1300株。
70年代密植速成茶園開始出現(xiàn)，每畝種植3000～5000株。1979年云南省在元陽召開密植速成高產(chǎn)學(xué)術(shù)研討會，開始號召推廣密植速成高產(chǎn)技術(shù)。這個時(shí)期由于無性系扦插繁殖技術(shù)的推廣，從80年代開始的新一輪密植臺地茶種植主要是無性系品種。
規(guī)模比較大的臺地茶園有：大渡崗萬畝茶園。1981年國營大渡崗茶場建立，先后種植茶葉近2萬畝，加上茶場周邊種植的，有臺地茶7.6萬畝。2013年農(nóng)業(yè)部授予“2013中國美麗田園”。
相對于古樹茶來說臺地茶因?yàn)槭窃耘嗟模~身比較單薄，葉片較寬、圓，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。香氣則飄揚(yáng)而短暫。
臺地茶讓人感覺口感單薄且有時(shí)味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫。
很多人都認(rèn)為臺地茶與古樹茶相比，那么臺地茶只能是“垃圾”嗎？
但許多五十年代、八十年代開辟的臺地茶園，經(jīng)過生態(tài)化管理、疏林化放養(yǎng)，早已不是當(dāng)年的灌木臺地茶園了。
也就是說，今日的許多臺地茶園，經(jīng)過幾十年的生長，早已長大了，有的已經(jīng)接近喬木茶園，這些長大了的臺地茶茶園，品質(zhì)早已大大提高，有的甚至接近古樹茶，早已不是當(dāng)年臺地茶園的概念。
對于大多數(shù)人而言，缺乏鑒別古樹茶的能力，因此市場上就有了太多所謂的古樹茶，而不見臺地茶的情況。之前就講過，許多所謂古樹茶其實(shí)就是賣了一張印有古樹茶的包裝紙而已，你拿到的茶葉還是臺地茶，這就解釋了臺地茶的去向。
在這里強(qiáng)調(diào)一下：并不是說臺地茶不好，只是說臺地茶的數(shù)量確實(shí)多，因此它的價(jià)格比較低。它其實(shí)也是一個很好的大眾消費(fèi)品，只是我們做為消費(fèi)者而言，不應(yīng)該去追風(fēng)，用合理的價(jià)格購買到自己喜歡的茶即可，讓市場回歸理性，讓商品物有所值。
貢傳古茶·御聘經(jīng)典
古有貢，從下獻(xiàn)上之稱，用之于禮，貢于天子；茶之貢，起于西周，興于唐，禮聘好茶，與眾合歡；普洱之貢，自清雍正起，每年入貢，源于易武，瑞貢朝廷。
貢聘號，沿承古法制茶，順傳統(tǒng)貢茶之律，粹出經(jīng)典普洱，貢奉好茶，順天應(yīng)時(shí)。